Resepi Meruku: Hidangan Tradisional yang Mudah dan Sedap
Meruku, sejenis makanan tradisi yang cukup popular di Malaysia, khususnya di kalangan masyarakat Melayu. Ia merupakan hidangan yang mudah disediakan tetapi mempunyai rasa yang cukup menyelerakan. Tekstur yang lembut dan rasa masin manis membuatkan meruku sesuai dimakan begitu sahaja atau sebagai hidangan sampingan. Artikel ini akan berkongsi beberapa resepi meruku yang boleh anda cuba di rumah. Jom kita masak!
Resepi Meruku Asas
Berikut merupakan resepi meruku asas yang mudah diikuti, sesuai untuk pemula:
Bahan-bahan:
- 250gm ikan bilis (dicuci bersih dan ditoskan)
- 1 cawan gula merah (dipotong kecil)
- 1/2 cawan air
- 1/4 cawan cuka
- 1 sudu besar garam
- 1 sudu kecil serbuk kunyit (pilihan)
- Sedikit minyak untuk menumis (pilihan)
Cara Penyediaan:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali (pilihan). Tumis ikan bilis sehingga sedikit garing. Langkah ini membantu mengeluarkan aroma ikan bilis dengan lebih baik.
- Masukkan gula merah dan air. Kacau sehingga gula merah larut sepenuhnya.
- Tambahkan cuka, garam, dan serbuk kunyit (jika menggunakan). Kacau rata.
- Biarkan ia mendidih sehingga kuah menjadi pekat dan sedikit melekit. Sentiasa kacau untuk mengelakkan kuah hangus.
- Angkat dan sejukkan. Simpan dalam bekas kedap udara.
Petua: Untuk rasa yang lebih masam, tambahkan sedikit lagi cuka. Jika suka rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit lagi gula merah.
Resepi Meruku Pedas
Bagi mereka yang sukakan rasa pedas, anda boleh mencuba resepi meruku pedas ini:
Bahan-bahan:
- Semua bahan-bahan seperti di atas
- 2-3 biji cili padi (dihiris)
- 1/2 inci halia (dihiris)
- 1 ulas bawang putih (dihiris)
Cara Penyediaan:
- Tumis cili padi, halia, dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan ikan bilis dan tumis sebentar.
- Teruskan langkah penyediaan seperti resepi meruku asas.
Petua: Anda boleh mengawal tahap kepedasan dengan menambahkan lebih banyak atau kurang cili padi.
Tips dan Trik untuk Meruku yang Lebih Sedap
- Gunakan ikan bilis yang berkualiti: Ikan bilis yang segar dan berkualiti akan menghasilkan rasa meruku yang lebih sedap.
- Kawal api: Gunakan api sederhana kecil untuk mengelakkan kuah hangus.
- Sentiasa kacau: Kacau kuah secara berterusan untuk mengelakkan kuah menjadi hangus dan memastikan gula merah larut sepenuhnya.
- Eksperimen dengan bahan-bahan lain: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti belacan, asam keping, atau limau nipis untuk memberi kelainan pada rasa meruku.
Dengan mengikuti resepi dan tips yang dikongsikan, anda pasti dapat menyediakan meruku yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Semoga resepi meruku ini bermanfaat dan menambahkan lagi variasi hidangan di meja makan anda. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda!
