Resepi Kuih Guna Tepung Pulut: Panduan Lengkap & Sedap
Tepung pulut, bahan asas dalam banyak kuih tradisional Malaysia, memberikan tekstur yang unik, lembut dan sedikit kenyal. Daripada kuih yang lembut dan manis hingga yang rangup dan gurih, potensi tepung pulut amat luas. Jom kita terokai beberapa resepi kuih yang menggunakan tepung pulut yang mudah dibuat di rumah!
1. Kuih Tepung Pelita
Kuih Tepung Pelita, atau lebih dikenali sebagai bubur tepung pulut yang dimasak di dalam acuan, merupakan kuih klasik yang sentiasa menjadi pilihan ramai. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang sederhana menjadikannya hidangan pencuci mulut yang sempurna.
Bahan-bahan:
- 1 cawan tepung pulut
- 1 cawan santan pekat
- 1/2 cawan air
- 1/2 cawan gula pasir
- Secubit garam
- Daun pandan (untuk aroma)
- Pewarna makanan (pilihan)
Cara penyediaan:
- Campurkan tepung pulut, santan, air, gula dan garam di dalam satu bekas. Kacau rata sehingga sebati.
- Masukkan daun pandan dan pewarna makanan (jika digunakan). Gaul sebati.
- Tapiskan adunan untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
- Masukkan adunan ke dalam acuan yang telah disapu dengan sedikit minyak.
- Kukus selama 20-25 minit atau sehingga masak.
- Sejukkan sebelum dihidangkan.
Petua: Untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut, gunakan santan yang berkualiti tinggi.
2. Kuih Dodol
Kuih Dodol, sejenis manisan yang memerlukan kesabaran dan masa untuk membuatnya, memberikan kepuasan yang luar biasa apabila siap. Teksturnya yang likat dan rasa manisnya yang kaya dengan aroma santan, menjadikannya hidangan istimewa untuk seisi keluarga.
Bahan-bahan:
- 2 cawan tepung pulut
- 2 cawan gula merah, dipotong kecil
- 1 cawan santan pekat
- 1/2 cawan air
- 1/4 cawan gula pasir
- Secubit garam
- Daun pandan (untuk aroma)
Cara penyediaan:
- Campurkan semua bahan kecuali tepung pulut di dalam periuk.
- Masak di atas api perlahan sambil dikacau selalu sehingga gula merah larut dan adunan mulai mengental.
- Masukkan tepung pulut sedikit demi sedikit sambil terus dikacau sehingga adunan menjadi likat dan tidak melekat pada periuk.
- Teruskan mengacau selama 30-45 minit atau sehingga dodol mencapai tahap kepekatan yang diingini.
- Tuang ke dalam loyang dan sejukkan sebelum dipotong dan dihidangkan.
Petua: Kacau secara berterusan untuk mengelakkan dodol hangus dan berketul.
3. Lempeng Pulut
Lempeng Pulut, sejenis lempeng yang dibuat dari tepung pulut, menawarkan tekstur yang lembut dan sedikit kenyal. Ia boleh dimakan begitu sahaja atau dihidangkan bersama sambal atau kuah manis.
Bahan-bahan:
- 1 cawan tepung pulut
- 1 cawan air
- 1/4 cawan santan
- Secubit garam
- Minyak masak untuk menumis
Cara penyediaan:
- Campurkan tepung pulut, air, santan dan garam dalam satu bekas. Kacau rata sehingga sebati.
- Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali.
- Tuang sedikit adunan ke dalam kuali panas dan ratakan.
- Masak sehingga kedua-dua belah lempeng masak dan keperangan.
- Hidangkan panas.
Petua: Gunakan api sederhana untuk memastikan lempeng masak sekata dan tidak hangus.
Dengan resepi-resepi ini, anda boleh meneroka dunia kuih tradisional Malaysia yang lazat dan menarik menggunakan tepung pulut. Selamat mencuba!
