Ikan Stim Cina Gaya: Resipi Mudah & Sedap
Ikan stim, atau ikan kukus, adalah hidangan yang popular dalam masakan Cina. Ia mudah disediakan, sihat, dan sangat sedap! Resipi ini memberikan panduan langkah demi langkah untuk membuat ikan stim dengan rasa Cina yang autentik. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Ikan: 1 ekor ikan (ikan siakap, kerapu, atau ikan merah sangat sesuai), dibersihkan dan disiang. Pilih ikan yang segar untuk rasa yang terbaik!
- Halia: 1 inci halia, dihiris nipis
- Bawang putih: 3 ulas bawang putih, dihiris nipis
- Cili merah: 1-2 biji cili merah, dihiris serong (ikut citarasa)
- Kicap manis: 2 sudu besar
- Kicap masin: 1 sudu besar
- Minyak bijan: 1 sudu kecil
- Minyak masak: 1 sudu besar
- Serbuk lada putih: secubit
- Daun bawang: sedikit, dihiris untuk hiasan
- Lada sulah: secubit (pilihan)
Langkah-langkah penyediaan:
-
Sediakan ikan: Bilas ikan dengan bersih dan toskan. Buat beberapa hirisan pada bahagian badan ikan untuk membolehkan perapan meresap dengan lebih mudah.
-
Perap ikan: Gaulkan kicap manis, kicap masin, minyak bijan, serbuk lada putih dan sedikit garam dalam mangkuk. Perap ikan dengan campuran ini selama sekurang-kurangnya 15 minit.
-
Panaskan pengukus: Panaskan pengukus dan pastikan air mendidih sebelum meletakkan ikan.
-
Susun bahan-bahan: Letakkan hirisan halia, bawang putih, dan cili merah di atas ikan. Siram ikan dengan 1 sudu besar minyak masak.
-
Kukus ikan: Kukus ikan selama 10-15 minit, bergantung pada saiz ikan. Ikan masak apabila dagingnya telah masak sepenuhnya dan mudah dikupas dengan garpu.
-
Hias dan hidangkan: Taburkan daun bawang dan lada sulah (jika digunakan) di atas ikan sebelum menghidangkan. Hidangkan panas dengan nasi putih.
Tips untuk Ikan Stim yang Sempurna:
- Pilih ikan yang segar: Ini adalah kunci utama untuk mendapatkan ikan stim yang sedap. Bau dan tekstur ikan segar berbeza daripada ikan yang tidak segar.
- Jangan terlalu lama mengukus: Mengukus ikan terlalu lama boleh menyebabkan teksturnya menjadi kering dan keras.
- Eksperimen dengan bahan-bahan: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cendawan, tomato, atau sayur-sayuran lain mengikut citarasa anda.
- Gunakan pengukus yang sesuai: Pastikan pengukus anda cukup besar untuk menampung ikan dan bahan-bahan lain.
Variasi Resipi:
- Ikan Stim Sos Taucu: Gantikan perapan dengan sos taucu yang telah dibancuh dengan sedikit air dan sedikit gula.
- Ikan Stim Limau: Tambahkan jus limau dan sedikit cili padi untuk rasa yang lebih masam dan pedas.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda boleh menyediakan hidangan ikan stim Cina gaya yang sedap dan sihat di rumah. Selamat mencuba!
