Resepi Kundur Goreng Rangup & Sedap
Kundur, atau labu parang, merupakan sayuran yang kaya dengan khasiat dan serba guna. Ia boleh dimasak dalam pelbagai cara, tetapi salah satu cara paling popular dan menyelerakan adalah dengan menggorengnya sehingga rangup. Berikut dikongsikan resepi kundur goreng yang mudah, sedap dan pasti menjadi kegemaran seisi keluarga!
Bahan-bahan:
- 1 biji kundur sederhana, dikupas, dibuang biji dan dipotong dadu sederhana
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/4 cawan tepung beras (untuk tekstur yang lebih rangup)
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil lada putih
- Air secukupnya (untuk membentuk adunan)
- Minyak masak untuk menggoreng
Cara-cara penyediaan:
Langkah 1: Persediaan Kundur
Bersihkan dan potong kundur: Kupas kulit kundur dan buang biji-biji di dalamnya. Potong dadu kundur bersaiz sederhana. Saiz yang seragam memastikan ia masak sekata.
Langkah 2: Penyediaan Adunan
Campurkan bahan kering: Dalam satu bekas, satukan tepung gandum, tepung beras, serbuk kunyit, garam dan lada putih. Gaul rata.
Masukkan air: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil digaul sehingga membentuk adunan yang tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat. Konsistensi adunan yang ideal adalah seperti adunan untuk cucur.
Langkah 3: Proses Menggoreng
Gaul kundur dengan adunan: Celup setiap dadu kundur ke dalam adunan, pastikan ia salut sepenuhnya.
Goreng dengan api sederhana: Panaskan minyak masak dalam kuali. Masukkan kundur yang telah dicelup adunan ke dalam minyak panas. Goreng sehingga kundur berwarna perang keemasan dan rangup. Jangan sesekali menggoreng dengan api yang terlalu kuat kerana ia akan menyebabkan kundur hangus di luar tetapi masih mentah di dalam.
Toskan minyak: Setelah digoreng, angkat kundur dan toskan minyak berlebihan pada atas tuala kertas.
Langkah 4: Hidangan
Sajian: Kundur goreng yang rangup dan sedap ini boleh dihidangkan begitu sahaja sebagai snek atau sebagai hidangan sampingan bersama nasi dan lauk-pauk lain. Ia juga sedap dimakan bersama sambal kicap atau sos cili.
Petua untuk Kundur Goreng yang Lebih Sedap:
- Gunakan minyak yang banyak: Memastikan kundur tenggelam dalam minyak akan menghasilkan tekstur yang lebih rangup.
- Jangan sesak kuali: Goreng kundur dalam beberapa kali supaya ia masak sekata dan rangup.
- Keringkan kundur: Sebelum dicelup dalam adunan, keringkan sedikit kundur menggunakan tuala kertas. Ini akan membantu adunan melekat dengan lebih baik.
- Eksperimen dengan perisa: Anda boleh menambah bahan perisa lain seperti bawang putih tumbuk atau serbuk cili untuk menambahkan lagi kelainan pada rasa.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa untuk kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda! Semoga anda menikmati keenakan kundur goreng yang rangup dan menyelerakan ini.
