Kangkung Masak Lemak: Resepi Mudah & Sedap untuk Hidangan Harian
Kangkung masak lemak merupakan antara menu masakan Melayu yang cukup popular dan digemari ramai. Rasa lemak santan yang kaya, digandingkan dengan rasa sedikit pedas dan aroma rempah yang menyelerakan, pasti membuatkan anda ketagih! Artikel ini akan membimbing anda menyediakan hidangan kangkung masak lemak yang mudah, sedap, dan pastinya menepati cita rasa keluarga.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan kangkung masak lemak yang cukup untuk 4-5 orang:
- Ikan bilis: 1/2 cawan (digerus kasar) - Memberikan rasa umami yang kaya kepada kuah.
- Cili api: 3-4 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai) - Menyediakan rasa pedas yang menyengat.
- Bawang merah: 3 biji (dihiris) - Menambah aroma dan rasa yang sedap pada kuah.
- Bawang putih: 2 ulas (dihiris) - Menambah rasa umami dan mengharumkan kuah.
- Halia: 1 inci (dihiris) - Mengharumkan kuah dan menambahkan rasa sedikit pedas.
- Santan: 1 cawan (dari 1 biji kelapa) - Asas utama untuk rasa lemak dan creamy.
- Air: 1/2 cawan - Mengawal kekentalan kuah.
- Garam & Gula: secukup rasa - Menyeimbangkan rasa masin dan manis kuah.
- Kangkung: 1 ikat (dibasuh bersih) - Bahan utama hidangan.
- Minyak masak: secukupnya - Untuk menumis bahan-bahan.
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menyediakan kangkung masak lemak yang sempurna:
Langkah 1: Tumis bahan-bahan
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis ikan bilis sehingga garing.
- Masukkan cili api, bawang merah, bawang putih, dan halia. Tumis sehingga wangi.
Langkah 2: Masukkan santan dan perasa
- Tuang santan dan air ke dalam kuali.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Kacau rata dan biarkan kuah mendidih sebentar.
Langkah 3: Masukkan kangkung
- Masukkan kangkung ke dalam kuali.
- Kacau perlahan-lahan sehingga kangkung layu dan sedikit masak. Jangan terlalu lama untuk mengekalkan warna hijau kangkung yang segar.
Langkah 4: Hidangan siap!
- Angkat dan hidangkan kangkung masak lemak panas-panas bersama nasi putih.
Petua untuk Kangkung Masak Lemak yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan segar: Santan segar memberi rasa yang lebih lemak dan kaya berbanding santan kotak.
- Jangan terlalu lama menumis kangkung: Ini akan memastikan kangkung tetap hijau dan rangup.
- Sesuaikan tahap kepedasan: Tambah atau kurangkan jumlah cili api mengikut citarasa anda.
- Tambah sedikit serai atau daun limau purut: Ini akan menambah aroma dan rasa yang lebih kompleks kepada hidangan.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda kini boleh menyediakan hidangan kangkung masak lemak yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga tersayang. Selamat mencuba!
