Ikan Keli Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan: Resepi Tradisional yang Menggoda
Ikan keli, dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang manis, merupakan pilihan popular dalam masakan Melayu. Gabungan ikan keli dengan kuah lemak cili api yang pedas dan kaya rempah pastinya mengujakan selera. Hari ini, kita akan membongkar resepi Ikan Keli Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan, satu hidangan tradisional yang penuh dengan rasa dan aroma yang memikat. Resepi ini diwarisi turun-temurun dan dijamin akan memberikan pengalaman rasa yang autentik!
Bahan-bahan yang Anda perlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan hidangan lazat ini. Pastikan semua bahan-bahan segar untuk menghasilkan rasa yang optimum!
- Ikan Keli: 1 ekor (bersihkan dan potong kepada beberapa bahagian)
- Bawang Besar: 2 biji (hiris)
- Bawang Putih: 4 ulas (diketuk)
- Cili Api: 10-15 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, dipotong)
- Halia: 1 inci (dihiris)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Serai: 2 batang (diketuk)
- Rempah Kari: 2-3 sudu besar (ikut citarasa)
- Pes Cili: 2 sudu besar
- Santan: 500ml (dari 2 biji kelapa)
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Asam keping: 2-3 keping
- Daun kunyit: 2-3 helai (dihiris)
- Daun limau purut: 2-3 helai (dihiris)
- Minyak masak: secukupnya
Cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan Ikan Keli Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan yang sedap dimakan dengan nasi panas.
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam periuk.
- Tumis bawang besar, bawang putih, cili api, halia, dan lengkuas sehingga naik bau.
- Masukkan rempah kari dan pes cili. Tumis sehingga pecah minyak dan berbau wangi. Pastikan anda tidak membakar rempah agar tidak pahit.
Langkah 2: Masukkan Bahan-bahan Lain
- Masukkan serai dan kacau sebentar.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil dikacau agar santan tidak pecah.
- Masukkan garam, gula dan asam keping. Perasakan mengikut citarasa anda.
Langkah 3: Masukkan Ikan Keli
- Masukkan ikan keli dan gaul perlahan-lahan agar ikan tidak hancur.
- Biarkan ikan masak sehingga kuah sedikit pekat dan ikan telah masak sepenuhnya.
Langkah 4: Tambahkan Daun-Daun
- Akhir sekali, masukkan daun kunyit dan daun limau purut.
- Kacau sebentar dan angkat dari api.
Petua untuk Ikan Keli Masak Lemak Cili Api yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan keli yang segar: Ini akan memberikan rasa yang lebih manis dan tekstur yang lebih lembut.
- Jangan terlalu lama menumis rempah: Ini akan mengelakkan rempah daripada menjadi pahit.
- Masukkan santan secara berperingkat: Ini akan mengelakkan santan daripada pecah.
- Perasakan kuah mengikut citarasa anda: Sesuaikan jumlah garam, gula dan cili api mengikut tahap kepedasan dan kemanisan yang anda sukai.
Ikan Keli Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan ini paling sedap dimakan bersama nasi putih panas. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #ResepiIkanKeli #MasakLemakCiliApi #NegeriSembilan #MakananTradisional #ResepiMalaysian
