Resepi Kuih Talam Jagung Azie Kitchen: Panduan Lengkap & Mudah
Kuih talam jagung, dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang menyelerakan, memang menjadi kegemaran ramai. Ramai yang mencari resepi kuih talam jagung yang mudah dan dijamin menjadi, dan resepi daripada Azie Kitchen sering menjadi pilihan utama. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kuih talam jagung yang lembut, enak dan menepati citarasa. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kuih talam jagung yang sedap, berdasarkan inspirasi daripada resepi Azie Kitchen:
Bahagian Lapisan Putih:
- 250gm tepung beras
- 600ml santan (gunakan santan kotak untuk hasil yang lebih baik)
- 150gm gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- 2 helai daun pandan (simpul)
Bahagian Lapisan Kuning Jagung:
- 2 biji jagung manis (diambil bijinya sahaja)
- 200ml santan (gunakan santan kotak untuk hasil yang lebih baik)
- 100gm gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- 1 biji telur (pilihan, untuk warna kuning yang lebih pekat)
- 1 sudu besar tepung jagung (untuk mengentalkan)
Cara-cara penyediaan:
Berikut adalah langkah demi langkah penyediaan kuih talam jagung yang mudah diikuti, diinspirasikan daripada teknik Azie Kitchen:
Menyediakan Lapisan Putih:
- Campurkan semua bahan lapisan putih (tepung beras, santan, gula, garam dan daun pandan) di dalam satu bekas. Gaul sehingga sebati dan tiada lagi ketulan tepung. Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Konsistensi yang sesuai adalah seperti adunan bubur.
- Tapis adunan untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus dan lembut. Ini penting untuk mendapatkan kuih talam yang licin.
Menyediakan Lapisan Kuning Jagung:
- Kisarkan jagung sehingga menjadi seperti puree. Anda boleh menggunakan pengisar atau blender.
- Campurkan semua bahan lapisan kuning (puree jagung, santan, gula, garam, telur (pilihan), dan tepung jagung) dalam satu bekas. Gaul sehingga sebati.
- Tapis adunan untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus dan elakkan daripada berketul.
Membakar Kuih Talam Jagung:
- Panaskan pengukus terlebih dahulu sebelum mengukus kuih talam. Sapukan sedikit minyak pada acuan kuih talam untuk mengelakkan kuih melekat.
- Tuang adunan lapisan putih ke dalam acuan yang telah disiapkan. Isi sehingga separuh penuh.
- Kukus selama 10 minit.
- Tuang adunan lapisan kuning jagung di atas lapisan putih. Kukus sehingga lapisan kuning masak sepenuhnya dan adunan menjadi set (lebih kurang 15-20 minit). Masa pengukusan mungkin berbeza-beza bergantung kepada saiz acuan dan kekuatan api.
- Sejukkan kuih talam jagung sebelum dikeluarkan daripada acuan.
Tips dan Petua:
- Untuk mendapatkan warna kuning yang lebih pekat, anda boleh tambahkan sedikit pewarna makanan kuning.
- Gunakan santan kotak yang berkualiti untuk mendapatkan tekstur kuih yang lebih lembut dan lemak.
- Pastikan api pengukus sentiasa sederhana untuk mengelakkan kuih menjadi terlalu keras atau hangus.
- Simpan kuih talam jagung di dalam bekas kedap udara pada suhu bilik. Kuih ini boleh tahan sehingga 2-3 hari.
Dengan mengikuti resepi dan tips ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih talam jagung yang lembut, sedap dan menepati citarasa. Selamat mencuba! Semoga resepi kuih talam jagung ini memberi inspirasi kepada anda untuk mencipta hidangan yang lebih menarik lagi. Jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda!
