Resepi Pisang Salai Bandung: Hidangan Manis Yang Menawan
Pisang salai, keunikan rasa masin dan manis yang tersendiri, kini diangkat menjadi hidangan istimewa dari Bandung. Resepi ini akan membimbing anda untuk menghasilkan sendiri Pisang Salai Bandung yang sedap di rumah! Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Pisang: Pilih pisang yang masak ranum, jenis pisang tanduk atau pisang raja sangat sesuai. (Kira-kira 5-7 biji, bergantung pada saiz)
- Gula Merah: Gula merah asli memberikan rasa yang lebih authentic. (200 gram)
- Gula Pasir: Untuk menyeimbangkan rasa manis. (100 gram)
- Garam: Seimbangkan rasa manis dan memberikan rasa umami. (1/2 sudu kecil)
- Air: Untuk memasak sirap. (500ml)
- Daun Pandan: (2-3 helai), diikat simpul. Memberi aroma wangi dan menyedapkan lagi rasa.
- Minyak: Untuk menumis (sedikit sahaja)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Menyediakan Pisang
- Kupas pisang dan potong kepada 2 atau 3 bahagian, bergantung pada saiz pisang.
- Tips: Pastikan pisang tidak terlalu masak dan lembik agar tidak hancur semasa proses memasak.
Langkah 2: Membuat Sirap
- Dalam periuk, masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan air.
- Panaskan di atas api sederhana. Kacau sehingga gula merah larut sepenuhnya.
- Masukkan daun pandan yang telah diikat.
- Rebus sehingga sirap agak pekat dan sedikit melekit. Ujian kepekatan: ambil sedikit sirap dan titiskan di atas pinggan. Jika sirap membentuk jalur yang tidak mudah putus, maknanya sirap sudah cukup pekat.
Langkah 3: Memasak Pisang Salai
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Masukkan potongan pisang ke dalam sirap yang telah pekat.
- Masak dengan api perlahan selama 15-20 minit, atau sehingga pisang masak dan sirap meresap ke dalam pisang. Sentiasa kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan pisang melekat dan hangus.
- Tips: Pastikan pisang dimasak sekata agar semua bahagiannya mendapat rasa manis dan meresap sirap.
Langkah 4: Penghasilan Akhir
- Angkat pisang salai dari kuali dan biarkan ia sejuk.
- Susun pisang salai di atas talam atau bekas dan biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum disimpan.
Petua Tambahan untuk Pisang Salai Bandung yang Lebih Sedap:
- Anda boleh menambah sedikit cili padi yang dihiris untuk rasa pedas yang sedikit.
- Gunakan kuali yang tidak melekat untuk memudahkan proses memasak.
- Simpan Pisang Salai Bandung di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya.
Selamat mencuba resepi Pisang Salai Bandung ini! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda dan berikan komen anda di bawah. Jangan lupa untuk mencuba variasi lain dengan menambah bahan-bahan lain mengikut citarasa anda. Semoga berjaya!
