Kerabu Mangga Ikan Bilis Azie Kitchen: Resepi Mudah & Sedap
Ingin mencuba resepi kerabu mangga ikan bilis yang mudah, sedap dan menepati citarasa anda? Jangan risau, artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan hidangan yang pasti menjadi kegemaran keluarga! Inspirasi resipi ini dipetik daripada kepakaran Azie Kitchen, terkenal dengan resepi-resepi masakan Melayu yang mudah difahami dan lazat.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang perlu anda sediakan untuk membuat kerabu mangga ikan bilis ala Azie Kitchen:
- Mangga muda: 1 biji (potong dadu kecil) - Pilih mangga muda yang masih rangup untuk tekstur yang lebih sedap.
- Ikan bilis: 100g (goreng garing) - Ikan bilis yang digoreng garing menambahkan rasa umami pada kerabu.
- Bawang merah: 5 biji (hiris nipis) - Bawang merah memberikan rasa pedas yang menyelerakan.
- Cili api: 3-5 biji (ikut citarasa, hiris halus) - Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang diingini.
- Udang kering: 2 sudu besar (kisar kasar) - Udang kering menambahkan lagi rasa umami dan aroma yang menyelerakan.
- Gula: 1 sudu besar - Gula membantu menyeimbangkan rasa masam dan pedas.
- Garam: Secukup rasa - Garam penting untuk menaikkan lagi rasa keseluruhan kerabu.
- Limau nipis: 2 biji (peras jusnya) - Jus limau nipis memberikan rasa masam yang segar.
- Daun pudina/daun selasih: Sedikit (untuk hiasan) - Daun pudina atau selasih memberikan kesegaran dan aroma yang harum.
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menyediakan Kerabu Mangga Ikan Bilis yang lazat:
Langkah 1: Penyediaan Mangga & Ikan Bilis
- Potong mangga muda kepada dadu kecil. Pastikan anda membuang biji mangga.
- Goreng ikan bilis sehingga garing dan keemasan. Ketepikan.
Langkah 2: Mengadun Bahan-Bahan
- Dalam sebuah mangkuk, gaulkan mangga, bawang merah, cili api, udang kering kisar, gula, dan garam.
- Perahkan jus limau nipis ke atas campuran bahan-bahan. Gaul rata.
- Masukkan ikan bilis yang telah digoreng. Gaul sebati.
Langkah 3: Penyempurnaan & Hidangan
- Rasa dan sesuaikan dengan garam dan gula jika perlu.
- Hiaskan dengan daun pudina atau daun selasih.
- Hidangkan kerabu mangga ikan bilis segera.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kompleks, anda boleh menambah sedikit hirisan timun atau kacang panjang.
- Gunakan mangga muda yang segar untuk tekstur yang lebih rangup.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Kerabu mangga ikan bilis paling sedap dimakan segera.
Dengan mengikuti resepi mudah dan langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menyediakan Kerabu Mangga Ikan Bilis yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
