Resepi Kengsom: Hidangan Sarawak Yang Menyelerakan
Kengsom, atau kek lapis Sarawak, adalah sejenis kuih tradisional yang popular di Sarawak, Malaysia. Ia terkenal dengan lapisan-lapisannya yang nipis dan berwarna-warni, serta rasanya yang manis dan sedikit masin. Resepi kengsom ini agak rumit dan memerlukan kesabaran, tetapi hasilnya amat berbaloi! Artikel ini akan membimbing anda melalui proses penyediaan kengsom yang sedap dan menarik.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kengsom:
Untuk adunan:
- 250g mentega, dicairkan
- 250g gula pasir
- 4 biji telur gred A
- 250g tepung gandum
- 1 sudu kecil esen vanilla
- Secubit garam
Untuk pewarna:
- Pewarna makanan pelbagai warna (merah, hijau, kuning, biru, dan sebagainya)
Langkah-langkah Penyediaan:
1. Pukul Bahan-Bahan:
- Dalam sebuah bekas yang besar, pukul mentega cair dan gula pasir sehingga sebati.
- Masukkan telur satu persatu, sambil terus dipukul sehingga adunan menjadi ringan dan berkilat.
- Tambahkan esen vanilla dan garam, kacau rata.
- Masukkan tepung gandum secara beransur-ansur, kacau perlahan-lahan sehingga adunan sebati. Elakkan daripada memukul adunan terlalu lama.
2. Bahagikan Adunan:
- Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian yang sama banyak. Bilangan bahagian bergantung kepada bilangan warna yang anda ingin gunakan.
- Tambahkan pewarna makanan kepada setiap bahagian adunan dan gaul rata. Pastikan warna adunan terang dan menarik.
3. Proses Membakar:
- Panaskan kuali lapisan tidak melekat (nonstick pan) di atas api perlahan. Gunakan kuali yang bersaiz kecil untuk mendapatkan lapisan kengsom yang nipis.
- Tuangkan sedikit adunan berwarna ke dalam kuali yang panas. Sebarkan adunan secara rata dan nipis dengan menggunakan spatula.
- Bakar sehingga adunan masak dan sedikit perang di bahagian bawah. Ini mungkin mengambil masa sekitar 1-2 minit.
- Gunakan spatula untuk membalikkan lapisan kengsom yang telah masak dan letakkan di atas rak pendingin.
- Ulangi langkah ini untuk setiap adunan berwarna sehingga semua adunan habis.
4. Menyusun Lapisan:
- Setelah semua lapisan kengsom masak dan sejuk, susun lapisan-lapisan tersebut secara berselang-seli mengikut warna kegemaran anda. Buat susun atur yang kreatif untuk menghasilkan kek kengsom yang cantik.
- Anda boleh meletakkan lapisan kengsom di atas kertas minyak sebelum menyusunnya.
5. Memotong dan Menghidang:
- Setelah semua lapisan disusun, tekan perlahan-lahan untuk memastikan lapisan-lapisan melekat dengan kemas.
- Biarkan kengsom sejuk sepenuhnya sebelum dipotong.
- Potong kengsom kepada saiz yang sesuai dan hidangkan.
Tips dan Petua:
- Gunakan kuali yang bersaiz kecil dan sesuai untuk memudahkan proses membakar.
- Pastikan api sentiasa perlahan untuk mengelakkan lapisan kengsom hangus.
- Gunakan spatula yang fleksibel untuk memudahkan proses membalikkan lapisan kengsom.
- Eksperimen dengan pelbagai warna dan susun atur untuk menghasilkan kek kengsom yang unik.
Selamat mencuba resepi kengsom ini! Semoga anda berjaya menghasilkan kek kengsom yang sedap dan menarik untuk dihidangkan kepada keluarga dan rakan-rakan. Jangan lupa kongsikan pengalaman anda membuat kengsom di ruangan komen!
