Resepi Ikan Kacang: Hidangan Ringkas, Rasa Luar Biasa
Ikan kacang, atau lebih dikenali sebagai ikan bilis, merupakan bahan masakan yang serba guna dan popular di Malaysia. Teksturnya yang rangup dan rasanya yang umami menjadikan ia pilihan utama dalam pelbagai hidangan. Resepi ikan kacang yang mudah dan lazat ini sesuai untuk pemula dan mereka yang inginkan hidangan cepat siap. Jom kita masak!
Bahan-bahan:
- 200g ikan bilis (kering), dibersihkan dan dicuci
- 2 biji bawang merah, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 2 cili merah, dihiris (ikut citarasa)
- 1 inci halia, dihiris
- 2 sudu besar cili kering kisar (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu besar garam
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- Minyak masak secukupnya
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng ikan bilis sehingga rangup dan garing. Angkat dan ketepikan. Tips: Pastikan api sederhana untuk mengelakkan ikan bilis hangus.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cili merah dan halia hingga naik bau dan sedikit layu.
- Masukkan cili kering kisar. Tumis hingga pecah minyak dan berbau wangi.
- Masukkan gula, garam, dan serbuk kunyit. Kacau sebati.
- Masukkan ikan bilis yang telah digoreng. Gaulkan rata dengan bahan-bahan yang telah ditumis.
- Masak sebentar hingga semua bahan sebati dan panas. Jangan masak terlalu lama, nanti ikan bilis menjadi lembik.
- Angkat dan hidangkan. Ikan kacang ini sedap dimakan begitu sahaja sebagai snek atau sebagai lauk dengan nasi panas.
Tips Tambahan untuk Resepi Ikan Kacang yang Lebih Sedap:
- Untuk rasa yang lebih pedas, boleh tambah lebih banyak cili atau cili padi.
- Boleh tambah sedikit asam keping untuk rasa masam yang menyelerakan.
- Jika inginkan rasa lebih lemak, boleh tambah sedikit udang kering yang telah digoreng rangup.
- Gunakan ikan bilis yang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap. Pastikan ikan bilis bersih dan bebas daripada pasir atau kotoran.
Variasi Resepi Ikan Kacang:
Resepi ikan kacang ini boleh divariasikan mengikut citarasa. Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti:
- Limau nipis: Perahan limau nipis akan menambahkan kesegaran pada hidangan.
- Taucu: Taucu akan memberi rasa masin dan umami yang lebih kaya.
- Belacan: Sedikit belacan akan menambahkan rasa yang lebih kompleks dan menyelerakan.
Dengan sedikit kreativiti, anda boleh mencipta resepi ikan kacang anda sendiri yang unik dan lazat. Selamat mencuba!
Kata Kunci: Resepi Ikan Kacang, Ikan Bilis, Masakan Malaysia, Resepi Mudah, Lauk Nasi, Snek, Masakan Melayu.
Semoga resepi ini membantu dan selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
