Resepi Mee Bandung Tanpa Udang Kering

Mak Erot

2 min read

·

Apr 16, 2025

37

Share

Resepi Mee Bandung Tanpa Udang Kering: Sedap & Mudah!

Mee Bandung. Siapa yang tak kenal dengan hidangan yang kaya rempah dan rasa umami ini? Biasanya, resepi Mee Bandung memerlukan udang kering untuk menambahkan kedalaman rasa. Tapi jangan risau, anda masih boleh menikmati Mee Bandung yang sedap dan asli tanpa udang kering! Artikel ini akan membimbing anda melalui resepi Mee Bandung yang mudah, lazat, dan sesuai untuk semua peringkat kemahiran memasak.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Mee Bandung yang menyelerakan tanpa udang kering:

• Untuk Kuah:
  • 2 sudu besar minyak masak
  • 1 biji bawang besar, dihiris
  • 3 ulas bawang putih, dikisar
  • 1 inci halia, dikisar
  • 1-2 batang serai, diketuk
  • 2-3 cili merah, dihiris (ikut tahap kepedasan yang diingini)
  • 1 sudu besar rempah kari
  • 1 sudu kecil jintan manis
  • 1/2 sudu kecil jintan putih
  • 1/4 sudu kecil kayu manis
  • 1/4 sudu kecil bunga lawang
  • 1/2 cawan air asam jawa (larutkan dalam sedikit air)
  • 1 cawan stok ayam/air
  • 2 sudu besar sos cili
  • 1 sudu besar sos tomato
  • 1 sudu besar gula
  • 1 sudu kecil garam (atau mengikut rasa)
  • Sedikit serbuk perasa (jika perlu)
• Untuk Mee:
  • 200g mee kuning, direbus mengikut arahan pada pembungkusan
  • Taugeh, sedikit
  • Tauhu, dipotong dadu dan digoreng
  • Sawi, sedikit
  • Bawang goreng, sebagai hiasan
  • Daun ketumbar, sebagai hiasan
  • Limau nipis, sebagai hiasan

Cara Penyediaan:

Berikut langkah-langkah untuk menyediakan Mee Bandung yang lazat tanpa udang kering:

Langkah 1: Menumis Bahan Kuah

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar sehingga layu.
2. Masukkan bawang putih dan halia yang dikisar, tumis sehingga naik bau harum.
3. Tambahkan serai, cili merah, rempah kari, jintan manis, jintan putih, kayu manis dan bunga lawang. Tumis seketika sehingga rempah naik bau.

Langkah 2: Menambahkan Perisa

1. Masukkan air asam jawa dan stok ayam. Kacau sebati.
2. Masukkan sos cili, sos tomato, gula dan garam. Perasakan mengikut citarasa anda.
3. Biarkan kuah mendidih dan agak pekat.

Langkah 3: Menggabungkan Semua Bahan

1. Masukkan mee kuning yang telah direbus ke dalam kuah. Gaul rata.
2. Tambahkan taugeh, tauhu goreng dan sawi. Gaul sebati. Biarkan seketika sehingga sayur sedikit layu.

Langkah 4: Hidangan Akhir

1. Hidangkan Mee Bandung panas-panas. Hiaskan dengan bawang goreng, daun ketumbar dan hirisan limau nipis.

Tips & Petua:

• Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menggunakan stok ayam homemade.
• Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang disukai.
• Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti telur rebus, daging ayam atau daging lembu untuk menambah kepelbagaian.

Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #MeeBandung #ResepiMudah #MakananMalaysia #TanpaUdangKering #ResepiViral