Resepi Kuah Laksa Utara yang Sedap dan Mudah Dibuat di Rumah
Laksa Utara, dengan kuah santannya yang kaya dan rasa masam yang menyegarkan, merupakan antara hidangan laksa kegemaran ramai. Kuah laksa yang lazat merupakan kunci kepada kejayaan resepi ini. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan kuah laksa utara yang sedap di rumah, tanpa perlu menggunakan bahan-bahan yang rumit.
Bahan-bahan Kuah Laksa Utara:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan kuah laksa utara yang lazat:
-
Bahan Kisar:
- 6 biji cili merah (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 2 batang serai (diketuk)
- 1 cm kunyit hidup (dibersihkan dan dihiris nipis)
-
Bahan Lain:
- 4 cawan santan pekat (santan kotak atau santan fresh)
- 2 cawan air
- 1 sudu besar gula pasir
- 1 sudu besar garam (atau mengikut citarasa)
- 1 sudu kecil belacan (boleh ditambahkan jika suka rasa lebih kuat)
- 1 sudu makan asam keping (jumlah boleh dilaraskan mengikut citarasa masam yang diingini)
- Sedikit minyak masak untuk menumis
- Daun kesum (untuk hiasan)
- Ikan bilis (untuk hiasan)
Cara Penyediaan Kuah Laksa Utara:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan kuah laksa utara yang sedap:
Langkah 1: Menumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak masak dalam periuk.
- Tumis bahan kisar sehingga naik bau dan sedikit garing. Pastikan untuk menumis dengan api sederhana bagi mengelakkan bahan kisar hangus.
Langkah 2: Menambah Bahan Lain
- Masukkan santan pekat dan air ke dalam periuk. Kacau rata.
- Tambahkan gula pasir, garam, dan belacan. Kacau sebati dan biarkan ia mendidih.
Langkah 3: Menambahkan Asam Keping
- Masukkan asam keping. Kacau perlahan dan biarkan ia mendidih selama beberapa minit sehingga kuah sedikit pekat dan rasa masamnya sesuai dengan citarasa anda. Jangan biarkan kuah terlalu lama mendidih kerana ia boleh menyebabkan santan pecah.
Langkah 4: Menambah Sentuhan Akhir
- Rasa kuah dan tambah garam atau gula jika perlu.
- Hidangkan kuah laksa panas dengan mi laksa, taugeh, hirisan timun, tauhu, dan bahan-bahan lain pilihan anda. Hiaskan dengan daun kesum dan ikan bilis.
Petua untuk Kuah Laksa Utara yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan fresh: Santan fresh akan memberikan rasa yang lebih lemak dan kaya.
- Jangan terlalu lama menumis: Menumis bahan kisar terlalu lama boleh menyebabkan kuah menjadi pahit.
- Kawal jumlah asam keping: Tambahkan asam keping secara berperingkat untuk mengawal tahap keasaman kuah.
- Eksperimen dengan bahan-bahan: Cuba tambah bahan-bahan lain seperti udang kering atau cili api untuk memberikan rasa yang berbeza.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda boleh menyediakan kuah laksa utara yang lazat dan sedap di rumah. Selamat mencuba! Semoga resepi ini membantu anda mencipta hidangan laksa utara yang mengagumkan untuk keluarga dan tetamu anda. Jangan lupa untuk berkongsi pengalaman anda memasak laksa utara di ruangan komen di bawah!
