Resepi Lemang Tepung: Mudah, Sedap, & Menjimatkan Masa
Ingin menikmati lemang yang enak tanpa perlu bersusah payah menyediakan beras pulut dan proses membakarnya yang memakan masa? Resepi lemang tepung ini adalah jawapannya! Ia mudah dibuat, menjimatkan masa, dan hasilnya tetap sedap dan aromatik. Sempurna untuk hidangan perayaan atau sekadar menikmati kelazatan lemang di hujung minggu.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 2 cawan tepung pulut (boleh digantikan dengan tepung beras)
- 1 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- 1/2 cawan gula pasir (boleh ditambah mengikut citarasa)
- 1/4 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh daun pandan (diikat) - untuk aroma wangi
- Sedikit minyak masak untuk melincirkan buluh
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Campurkan Bahan-bahan Kering
Dalam satu bekas yang besar, gaulkan tepung pulut dan garam sehingga sebati. Pastikan tiada ketulan tepung yang besar.
Langkah 2: Masukkan Bahan-bahan Basah
Masukkan santan pekat, air, dan gula pasir ke dalam bekas tepung. Gaul rata sehingga menjadi adunan yang licin dan tidak terlalu pekat. Jika adunan terlalu pekat, tambahkan sedikit air. Jika terlalu cair, tambahkan sedikit tepung.
Langkah 3: Masukkan Daun Pandan
Masukkan daun pandan yang telah diikat ke dalam adunan. Ini akan memberikan aroma yang wangi dan menyelerakan kepada lemang tepung anda.
Langkah 4: Masukkan ke dalam Buluh
Sapukan sedikit minyak masak ke dalam buluh untuk mengelakkan adunan melekat. Isi buluh dengan adunan lemang sehingga ¾ penuh. Jangan isi terlalu penuh kerana adunan akan mengembang semasa proses pemasakan.
Langkah 5: Proses Memasak
Anda boleh memasak lemang tepung ini menggunakan dua kaedah:
-
Kaedah Perebusan: Letakkan buluh yang berisi adunan lemang ke dalam periuk yang berisi air mendidih. Pastikan buluh terendam sepenuhnya dalam air. Rebus selama lebih kurang 45 minit hingga 1 jam, atau sehingga lemang masak dan lembut. Semak dengan menusuk buluh dengan lidi. Jika lidi mudah ditarik keluar, bermakna lemang sudah masak.
-
Kaedah Membakar: Anda juga boleh membakar lemang di atas api sederhana. Putar-putarkan buluh secara perlahan agar lemang masak sekata. Proses membakar memakan masa yang lebih lama, lebih kurang 1 - 1.5 jam. Berhati-hati semasa membakar untuk mengelakkan lemang hangus.
Langkah 6: Hidangan
Setelah lemang masak, keluarkan dari buluh dan hidangkan panas-panas. Lemang tepung ini sedap dimakan begitu sahaja atau dihidangkan bersama kuah kaya atau sambal.
Petua & Tips:
- Gunakan buluh yang bersih dan kering untuk mengelakkan lemang melekat.
- Pastikan api sederhana semasa membakar untuk mengelakkan lemang hangus.
- Anda boleh menambahkan sedikit pewarna makanan untuk memberikan warna yang lebih menarik kepada lemang.
- Eksperimen dengan bahan-bahan lain seperti kelapa parut atau jagung untuk variasi rasa.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #resepilemang #lemengtepung #resepiraya #masakanmalaysia #mudahdansedap
