Resepi Sup Daging Utara: Sedap, Mudah, dan Menyihatkan
Sup daging Utara merupakan hidangan klasik yang kaya dengan rasa dan amat digemari ramai. Ia menyatukan rasa rempah ratus yang wangi dengan kelembutan daging, menghasilkan hidangan yang menyelerakan dan sempurna untuk seisi keluarga. Artikel ini akan membimbing anda melalui resepi sup daging Utara yang mudah diikuti, sambil mengetengahkan petua dan tips untuk mencapai rasa yang sempurna.
Bahan-bahan yang Anda Perlu:
- 500g daging lembu, potong dadu (boleh juga menggunakan daging kambing atau ayam)
- 2 liter air
- 1 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, diketuk
- 2 batang serai, diketuk
- 2 kuntum bunga lawang
- 2 biji buah pelaga
- 4-5 biji buah cengkih
- 1 sudu besar serbuk kari daging
- 1 sudu teh jintan manis
- 1/2 sudu teh lada hitam
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 cawan sayur-sayuran pilihan (contoh: sawi, kobis, lobak merah, cendawan), potong mengikut saiz yang sesuai
- Daun ketumbar untuk hiasan
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Merebus Daging
- Rebus daging dalam air yang banyak selama 15-20 minit. Ini untuk membuang kotoran dan buih-buih yang mungkin timbul. Buang air rebusan pertama.
Langkah 2: Menumis Bumbu
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan halia, serai, bunga lawang, buah pelaga, dan buah cengkih. Tumis sebentar lagi sehingga wangi.
- Tambahkan serbuk kari daging, jintan manis, dan lada hitam. Kacau rata dan tumis selama 1-2 minit sehingga wangi.
Langkah 3: Merebus Sup
- Masukkan daging yang telah direbus tadi ke dalam periuk bersama tumisan rempah.
- Tuang air dan biarkan ia mendidih.
- Kecilkan api dan reneh selama 1-1.5 jam atau sehingga daging empuk.
Langkah 4: Menambah Sayuran
- Setelah daging empuk, masukkan sayur-sayuran pilihan. Rebus sehingga sayur menjadi lembut.
Langkah 5: Perasa
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Rasakan dan sesuaikan mengikut citarasa anda.
Langkah 6: Hidangan
- Hidangkan sup daging panas-panas dengan taburan daun ketumbar.
Petua untuk Sup Daging Utara yang Lebih Sedap:
- Pilih daging yang berkualiti: Daging yang berkualiti akan menghasilkan sup yang lebih sedap. Pilih daging yang segar dan empuk.
- Jangan terlalu banyak garam: Garam boleh ditambah sedikit demi sedikit sehingga mencapai tahap kemasinan yang diingini.
- Eksperimen dengan rempah: Jangan takut untuk bereksperimen dengan rempah ratus yang lain untuk menghasilkan rasa yang unik.
- Gunakan periuk yang sesuai: Gunakan periuk yang cukup besar untuk memastikan daging dan sayur-sayuran dimasak dengan sempurna.
Variasi Resepi:
Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti kentang, bihun, atau taugeh untuk memberi variasi pada resepi ini. Kreativiti anda adalah kunci untuk menghasilkan hidangan yang unik dan menarik!
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, anda boleh menghasilkan sup daging Utara yang lazat dan menyelerakan di rumah. Selamat mencuba!
