Resepi Lepat Labu Kuning: Hidangan Tradisi yang Menarik
Lepat labu kuning, sejenis kuih tradisional yang kaya dengan rasa dan aroma, merupakan hidangan istimewa yang sering dihidangkan pada majlis-majlis keramaian dan perayaan di Malaysia. Teksturnya yang lembut dan rasa manis labu kuning yang unik menjadikan lepat ini amat digemari ramai. Berikut dikongsikan resepi lepat labu kuning yang mudah dan sedap, sesuai untuk dicuba di rumah!
Bahan-bahan:
Untuk Inti:
- 250g labu kuning, dikupas, dibuang biji dan dipotong dadu kecil
- 100g gula pasir
- 1/2 biji kelapa parut
- Sedikit garam
Untuk Kulit:
- 500g tepung pulut
- 250ml santan pekat
- 1/2 sudu teh garam
- Daun pisang, dilayurkan
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Inti Labu Kuning:
- Kukus labu kuning yang telah dipotong dadu sehingga lembut.
- Kisar labu kuning yang telah dikukus sehingga lumat.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumiskan kelapa parut sehingga sedikit keperangan.
- Masukkan labu kuning yang telah dikisar, gula pasir dan garam. Kacau rata dan masak sehingga inti agak kering dan pekat.
- Angkat dan sejukkan.
2. Menyediakan Adunan Kulit:
- Campurkan tepung pulut dan garam dalam satu bekas.
- Masukkan santan pekat secara beransur-ansur sambil dikacau sehingga adunan sebati dan tidak berketul. Pastikan adunan tidak terlalu cair.
- Biarkan adunan selama 15-20 minit untuk tepung pulut menyerap santan.
3. Membungkus Lepat Labu Kuning:
- Ambil sedikit adunan kulit dan letakkan di atas daun pisang.
- Letakkan sedikit inti labu kuning di tengah-tengah adunan.
- Lipat daun pisang dan bentukkan lepat seperti biasa. Ikat dengan lidi.
4. Memasak Lepat Labu Kuning:
- Kukus lepat labu kuning selama 45-60 minit atau sehingga masak.
- Lepat labu kuning sedia dihidangkan!
Tips & Petua:
- Untuk mendapatkan inti labu kuning yang lebih lemak dan manis, anda boleh menambah sedikit santan ketika menumis kelapa parut.
- Gunakan daun pisang yang segar dan lembut untuk memudahkan proses pembungkusan.
- Pastikan adunan kulit tidak terlalu cair, sebaliknya ia perlu cukup pekat untuk membungkus inti dengan kemas.
- Masa pengukusan bergantung kepada saiz lepat. Semak kematangan lepat dengan menusuknya menggunakan lidi.
Variasi Resepi:
Anda boleh mencuba variasi resepi lepat labu kuning dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti sedikit bijan atau kismis ke dalam inti untuk menambah tekstur dan rasa.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan hasil masakan anda dengan kami! #LepatLabuKuning #ResepiKuih #KuihTradisi #MasakanMalaysia #HidanganIstimewa
