Resepi Beef Steak Mamak: Sedap, Mudah & Menarik!
Siapa yang tak tergoda dengan hidangan beef steak yang juicy dan penuh rasa? Lebih-lebih lagi, beef steak ala Mamak! Gabungan rempah ratus yang unik dan teknik masakan yang istimewa pasti meninggalkan anda teruja. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan resepi beef steak mamak yang sedap, mudah, dan pastinya menarik perhatian keluarga dan rakan-rakan. Jom kita mula!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Daging lembu: 500 gram (pilih bahagian sirloin atau ribeye untuk hasil yang lebih lembut)
- Bawang besar: 1 biji, dihiris
- Bawang putih: 3 ulas, dikisar
- Halia: 1 inci, dikisar
- Cili merah: 2 biji, dihiris (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- Sos tiram: 2 sudu besar
- Sos cili: 1 sudu besar
- Kicap manis: 1 sudu besar
- Kicap masin: 1 sudu kecil
- Gula: 1/2 sudu kecil
- Garam: secukup rasa
- Serbuk lada hitam: secukup rasa
- Minyak masak: secukupnya
- Daun kari (optional): Beberapa helai
- Lada hitam (optional): Beberapa biji
Cara Penyediaan:
1. Perap Daging:
- Pertama sekali, bersihkan dan potong daging lembu mengikut ketebalan yang disukai.
- Gaulkan daging dengan bawang putih, halia, sos tiram, sos cili, kicap manis, kicap masin, gula, garam dan serbuk lada hitam.
- Perap sekurang-kurangnya 30 minit dalam peti sejuk. Perapan yang lebih lama akan menghasilkan rasa yang lebih meresap.
2. Tumis Bahan-bahan:
- Panaskan minyak dalam kuali di atas api sederhana.
- Tumis bawang besar sehingga sedikit layu.
- Tambahkan cili merah dan daun kari (jika digunakan). Tumis sebentar.
3. Masak Daging:
- Masukkan daging yang telah diperap ke dalam kuali.
- Masak daging sehingga masak mengikut citarasa. Anda boleh masak sehingga medium rare, medium, atau well done. Jangan terlalu lama masak untuk mengelakkan daging menjadi kering dan liat.
- Untuk mendapatkan kerak yang rangup di permukaan daging, anda boleh gunakan api yang agak kuat pada peringkat akhir memasak.
4. Tambahan Rempah (Optional):
- Untuk menambahkan lagi aroma dan rasa, anda boleh memasukkan beberapa biji lada hitam semasa memasak daging.
5. Hidangan Akhir:
- Hidangkan beef steak mamak panas-panas bersama nasi putih atau kentang goreng.
Tips & Petua:
- Pemilihan Daging: Pilih daging lembu yang berkualiti untuk memastikan tekstur yang lembut dan rasa yang enak.
- Kawalan Api: Kawal api semasa memasak agar daging masak sekata dan tidak hangus.
- Eksperimentasi: Jangan takut untuk bereksperimen dengan rempah ratus lain seperti jintan manis atau ketumbar untuk menghasilkan rasa yang lebih unik.
- Ketebalan Daging: Sesuaikan ketebalan potongan daging mengikut citarasa anda. Daging yang lebih nipis akan masak lebih cepat.
Selamat mencuba resepi beef steak mamak ini! Semoga hasilnya sedap dan memuaskan hati. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
