Laksa Sarawak Resepi: Panduan Lengkap untuk Hidangan Sarawak yang Legendaris
Laksa Sarawak, suatu hidangan yang kaya dengan rempah ratus dan santan, adalah lambang masakan Sarawak yang terkenal di seluruh dunia. Tekstur sup yang creamy, digandingkan dengan keunikan mi beras, udang, ayam, dan taugeh, menghasilkan rasa yang unik dan mengasyikkan. Resepi Laksa Sarawak ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan yang setanding dengan yang dihidangkan di restoran-restoran terkenal di Sarawak.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Kuah Laksa:
- Santan: 2 cawan santan pekat + 1 cawan santan cair (Gunakan santan yang berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih lemak dan creamy)
- Bawang merah: 4 biji, dikisar
- Bawang putih: 3 ulas, dikisar
- Halia: 1 inci, dikisar
- Cili merah: 4-5 biji, dikisar (laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Daun limau purut: 4-5 helai
- Rempah Laksa Sarawak: 2 sudu besar (boleh didapati di pasaraya atau kedai runcit) Jika tiada, anda boleh gunakan campuran serbuk kari dan sedikit jintan manis dan bunga lawang
- Garam & Gula: Secukup rasa
- Sos Ikan: 1-2 sudu besar (ikut citarasa)
- Air: Secukupnya
Untuk Topping:
- Mi beras: 500g (direbus mengikut arahan pada pembungkusan)
- Udang: 150g, dikupas dan dibersihkan
- Ayam: 150g, direbus dan disagat
- Taugeh: 1 cawan
- Bawang goreng: Secukupnya
- Daun ketumbar: Secukupnya, untuk hiasan
- Limau nipis: Untuk perahan (ikut citarasa)
Cara Penyediaan Laksa Sarawak:
- Menumis Rempah: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan cili yang telah dikisar sehingga naik bau. Masukkan lengkuas dan serai, tumis seketika.
- Masukkan Rempah Laksa: Tambahkan rempah Laksa Sarawak dan kacau rata. Tumis sehingga rempah naik aroma.
- Menambahkan Santan: Masukkan santan pekat sedikit demi sedikit sambil terus dikacau agar tidak pecah minyak.
- Merebus Kuah: Masukkan santan cair, daun limau purut, garam, gula dan sos ikan. Biarkan kuah mendidih perlahan selama 10-15 minit. Sentiasa kacau agar santan tidak hangus di dasar kuali. Laraskan rasa mengikut citarasa.
- Merebus Mi & Ayam: Rebus mi beras mengikut arahan pada pembungkusan. Rebus ayam sehingga empuk dan kemudian disagat.
- Penyediaan Hidangan: Hidangkan mi beras di dalam mangkuk. Tuangkan kuah laksa yang panas di atasnya. Letakkan udang, ayam, taugeh, bawang goreng dan daun ketumbar sebagai hiasan. Perah sedikit limau nipis untuk menambah kesegaran.
Tips & Petua:
- Gunakan santan yang berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih lemak dan creamy.
- Jangan terlalu lama menumis rempah kerana boleh menyebabkan rasa pahit.
- Laraskan tahap kepedasan mengikut citarasa anda dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili.
- Hidangkan Laksa Sarawak segera selepas siap untuk menikmati rasa yang terbaik.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menghasilkan Laksa Sarawak yang sedap! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #LaksaSarawak #ResepiLaksa #MasakanSarawak #MakananMalaysia #KulinerMalaysia
