Kuih Cara Berlauk Azie Kitchen: Resepi Mudah & Sedap
Kuih Cara Berlauk, sejenis kuih tradisional Melayu yang rangup di luar dan lembut di dalam, kini semakin popular. Ramai yang mencari resepi mudah dan sedap untuk membuatnya di rumah. Artikel ini akan membimbing anda melalui langkah-langkah membuat Kuih Cara Berlauk yang lazat, diinspirasikan oleh kepakaran Azie Kitchen. Dengan panduan ini, anda pasti boleh menghasilkan kuih raya yang menjadi kegemaran ramai!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk Kulit:
- 250gm tepung gandum
- 1 sudu kecil garam
- 150ml air suam
- 2 sudu besar minyak masak
Untuk Inti/Berlauk:
- 250gm daging kisar
- 1 biji bawang besar, dicincang
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1 inci halia, dikisar
- 1 cili merah, dihiris (jika suka pedas)
- 1 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar kicap manis
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- Sedikit garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Untuk Digoreng:
- Minyak masak yang banyak
Langkah-langkah penyediaan:
1. Menyediakan Inti/Berlauk:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan daging kisar, halia, dan cili merah. Tumis sehingga daging masak dan pecah minyak.
- Perasakan dengan sos ikan, kicap manis, serbuk kunyit, garam dan gula. Kacau rata dan masak sehingga inti kering sedikit. Biarkan sejuk.
2. Menyediakan Kulit:
- Dalam bekas, satukan tepung gandum dan garam.
- Masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
- Uli doh selama 5-7 minit sehingga doh menjadi licin.
- Tambahkan minyak masak dan uli lagi sebentar. Biarkan doh berehat selama 15-20 minit.
3. Menggoreng Kuih Cara:
- Bentukkan doh menjadi bebola kecil. Canai doh nipis dan leper.
- Letakkan sedikit inti di tengah-tengah kulit.
- Lipat doh dan tekan tepi supaya inti tertutup rapat. Bentuk seperti separuh bulan atau ikut kreativiti anda.
- Panaskan minyak yang banyak dalam kuali.
- Goreng kuih cara sehingga keperangan dan rangup. Angkat dan toskan minyak.
Tips & Petua:
- Untuk mendapatkan kulit yang lebih rangup, pastikan doh tidak terlalu lembap.
- Gunakan api sederhana ketika menggoreng supaya kuih masak dengan sempurna dan tidak hangus.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain ke dalam inti seperti cendawan, lobak merah, atau kacang panjang.
- Kuih Cara Berlauk sedap dimakan panas-panas. Boleh disimpan dalam bekas kedap udara untuk beberapa hari.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda boleh menghasilkan Kuih Cara Berlauk yang sedap dan rangup seperti daripada Azie Kitchen sendiri! Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #KuihCaraBerlauk #AziesKitchen #ResepiKuihRaya #KuihTradisional #MasakanMelayu
