Kuih Lepat Labu: Hidangan Tradisi Yang Menawan
Kuih Lepat Labu, sejenis kuih tradisional yang lazat dan unik, semakin mendapat tempat di hati ramai. Teksturnya yang lembut, berperisa labu yang manis dan aroma santan yang wangi, menjadikan ia pilihan yang sesuai untuk seisi keluarga. Artikel ini akan membincangkan lebih lanjut mengenai kuih lazat ini, dari bahan-bahan yang diperlukan hinggalah kepada tip untuk menghasilkan kuih lepat labu yang sempurna.
Bahan-bahan Utama Kuih Lepat Labu
Sebelum memulakan proses pembuatan, pastikan anda telah menyediakan bahan-bahan berikut:
Bahan-bahan untuk Inti Labu:
- Labu: Pilih labu yang manis dan masak untuk rasa yang terbaik. Kira-kira 500 gram labu kuning yang telah dikupas, dibuang biji dan dipotong dadu kecil.
- Gula Melaka: Gula Melaka memberikan rasa manis yang unik dan tradisional. Gunakan kira-kira 100 gram, sesuaikan mengikut citarasa.
- Garam: Secubit garam untuk menaikkan rasa.
- Santan: Sedikit santan pekat untuk menambahkan kelembapan dan aroma.
Bahan-bahan untuk Adunan Kulit:
- Tepung Pulut: Tepung pulut merupakan bahan utama untuk menghasilkan tekstur kuih yang lembut dan kenyal. Gunakan sekitar 250 gram.
- Santan: Santan segar adalah kunci kepada kejayaan kuih lepat labu. Gunakan kira-kira 500ml santan pekat.
- Garam: Secubit garam untuk menambahkan rasa.
- Daun Pisang: Daun pisang yang bersih dan segar amat penting untuk membalut kuih. Pastikan ia dibersihkan dan dilayukan terlebih dahulu.
Cara Membuat Kuih Lepat Labu: Panduan Langkah Demi Langkah
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menghasilkan kuih lepat labu yang sedap:
Menyediakan Inti Labu:
- Kukus labu yang telah dipotong dadu sehingga lembut.
- Kisar labu yang telah dikukus sehingga menjadi seperti puri.
- Masukkan gula Melaka dan garam ke dalam puri labu. Kacau rata.
- Masukkan sedikit santan dan kacau sehingga sebati. Panaskan sehingga pekat. Biarkan sejuk.
Menyediakan Adunan Kulit:
- Campurkan tepung pulut dan garam dalam satu bekas.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga menjadi adunan yang licin dan tidak berketul.
- Biarkan adunan selama 30 minit untuk tepung pulut menyerap santan.
Membungkus dan Mengukus Kuih Lepat Labu:
- Ambil sedikit adunan kulit dan letakkan di atas daun pisang.
- Letakkan sedikit inti labu di tengah-tengah adunan.
- Lipat daun pisang dan bentuk seperti kuih lepat.
- Kukus kuih lepat selama 20-25 minit sehingga masak.
Tip Untuk Kuih Lepat Labu Yang Sempurna:
- Gunakan labu yang masak dan manis untuk rasa yang terbaik.
- Pastikan santan yang digunakan segar untuk aroma yang wangi.
- Jangan terlalu banyak masukkan air semasa menyediakan inti labu, supaya inti tidak terlalu lembik.
- Kukus kuih lepat dengan api sederhana agar ia masak sekata.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan Kuih Lepat Labu yang lazat dan menyelerakan untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
