Resepi Lodeh Johor Sedap: Rahsia Rasa Kampung Yang Menarik
Lodeh Johor, dengan kuah santannya yang kaya dan rasa rempah ratusnya yang unik, adalah hidangan yang sangat digemari ramai. Ia merupakan lambang rasa kampung yang cukup menyelerakan dan mampu membangkitkan nostalgia. Resepi ini akan membimbing anda untuk menghasilkan Lodeh Johor yang sungguh sedap, dijamin menambat hati keluarga dan tetamu!
Bahan-bahan Utama:
- Ikan: 500g ikan tenggiri, siakap, atau ikan pilihan anda (potong sederhana)
- Sayuran:
- 2 biji terung pipit (potong bulat)
- 1 biji bendi (potong serong)
- 150g kacang panjang (potong sederhana)
- 100g taugeh
- 2 biji cili hijau (hiris serong)
- 3 ulas bawang merah (hiris)
- Segenggam daun kesum (jika ada)
- Bahan Kisar:
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 1 cm halia
- 2-3 biji cili api (ikut tahap kepedasan)
- 1 sudu kecil belacan (jangan lupa bakar sebentar untuk aroma yang lebih wangi!)
- Bahan Lain:
- 400ml santan pekat
- 200ml santan cair
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu besar minyak masak
- Air secukupnya
Cara Penyediaan:
- Proses Pengisaran: Kisar semua bahan kisar sehingga lumat.
- Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar sehingga naik bau dan sedikit garing. Tumisan yang garing akan memberi rasa yang lebih kaya.
- Masukkan Santan: Masukkan santan pekat dan santan cair. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- Perisakan Kuah: Masukkan gula dan garam. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa anda.
- Masukkan Ikan: Masukkan ikan dan biarkan masak hingga hampir masak.
- Masukkan Sayuran: Masukkan terung pipit, bendi, dan kacang panjang. Masak sehingga sedikit lembut.
- Sentuhan Akhir: Akhir sekali, masukkan taugeh dan cili hijau. Masukkan daun kesum jika menggunakannya. Biarkan sebentar sahaja sehingga taugeh layu. Jangan terlalu lama masak untuk mengekalkan kerenyahan taugeh.
Tip Untuk Lodeh Johor yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan segar: Ini adalah kunci kepada rasa Lodeh Johor yang terbaik.
- Jangan terlalu lama masak: Memasak terlalu lama akan menyebabkan sayur menjadi lembik dan kuah menjadi berminyak.
- Gunakan santan yang berkualiti: Santan yang berkualiti akan memberikan rasa yang lebih lemak dan creamy.
- Sesuaikan kepedasan: Tambah atau kurangkan cili api mengikut citarasa anda.
- Hidangan Sampingan: Lodeh Johor sedap dimakan bersama nasi putih panas dan sambal belacan.
Kata Kunci SEO:
resepi lodeh johor, resepi lodeh johor sedap, cara masak lodeh johor, lodeh johor mudah, resepi lodeh johor kampung, masakan johor, resepi masakan melayu, masakan tradisi melayu
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti berjaya menghasilkan Lodeh Johor yang sangat sedap dan memikat selera seisi keluarga. Selamat mencuba!
