Resepi Bubur Kacang Merah Korea (Patjuk) yang Mudah dan Sedap
Korea terkenal dengan pelbagai jenis makanan yang lazat dan berkhasiat, dan salah satunya ialah Patjuk, iaitu bubur kacang merah manis yang hangat dan menyelerakan. Resepi ini akan membimbing anda menyediakan Patjuk yang asli di rumah dengan mudah dan pantas. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 cawan kacang merah kering, dibasuh bersih
- 6 cawan air
- 1/2 cawan gula perang (boleh laraskan mengikut citarasa)
- 1/4 cawan tepung pulut (untuk melekatkan bubur)
- 1/4 sudu teh garam
- 1 sudu besar minyak bijan (sesuai untuk aroma tambahan)
- 5 biji buah kurma, dipotong kecil (pilihan)
- Beberapa biji kacang walnut atau badam, dikisar kasar (pilihan)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Merebus Kacang Merah
- Rendam kacang merah dalam air selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman. Ini akan membantu kacang merah menjadi lebih lembut dan cepat masak.
- Toskan kacang merah dan masukkan ke dalam periuk bersama 6 cawan air.
- Rebus kacang merah dengan api sederhana hingga mendidih. Kemudian, kecilkan api dan biarkan ia masak selama kira-kira 45 minit hingga 1 jam, atau sehingga kacang merah menjadi lembut dan hancur. Jangan lupa kacau sekali-sekala untuk mengelakkan ia melekat pada periuk.
Langkah 2: Mencampurkan Bahan-bahan Lain
- Setelah kacang merah empuk, gunakan penyepit untuk menghaluskan kacang merah di dalam periuk. Anda juga boleh menggunakan pengisar tangan jika mahu tekstur bubur yang lebih halus.
- Masukkan gula perang, tepung pulut, dan garam ke dalam periuk. Kacau sebati hingga gula larut dan bubur menjadi sedikit likat.
- Masukkan minyak bijan dan kacau lagi. Minyak bijan akan menambahkan aroma dan rasa yang lebih unik pada bubur.
Langkah 3: Memasak Bubur
- Teruskan memasak bubur dengan api perlahan selama 5-10 minit lagi, kacau selalu untuk mengelakkan ia melekat dan hangus. Bubur akan menjadi lebih pekat apabila ia masak.
- Tambahkan buah kurma dan kacang walnut/badam (jika menggunakan) semasa peringkat akhir memasak. Kacau sebati.
Langkah 4: Hidangan
- Tuangkan bubur kacang merah ke dalam mangkuk.
- Hidangkan panas. Anda juga boleh menambahkan sedikit kuih atau bijan panggang sebagai hiasan.
Petua dan Trik:
- Untuk bubur yang lebih manis, tambahkan lebih banyak gula perang.
- Anda boleh menggunakan susu segar atau santan untuk mendapatkan rasa yang lebih lemak dan berkrim.
- Simpan bubur yang telah siap di dalam peti sejuk selama 3-4 hari. Panaskan semula sebelum dihidangkan.
Manfaat Patjuk (Bubur Kacang Merah Korea)
- Kaya dengan serat: Membantu pencernaan dan melancarkan penghadaman.
- Sumber zat besi: Penting untuk penghasilan sel darah merah.
- Sumber antioksidan: Membantu melindungi sel daripada kerosakan.
- Rendah lemak: Pilihan yang sihat untuk sarapan atau pencuci mulut.
Selamat mencuba resepi Patjuk ini! Kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda. Jangan lupa untuk meninggalkan komen jika anda mempunyai sebarang pertanyaan. Semoga berjaya!
