Kuih Tepung Talam Gula Merah: Resepi Mudah & Sedap
Kuih Tepung Talam Gula Merah merupakan antara kuih tradisional Melayu yang cukup popular dan digemari ramai. Teksturnya yang lembut, manisnya yang sederhana, dan aroma harum gula Melaka yang meresap membuatkan ia sentiasa menjadi pilihan hati. Berikut dikongsikan resepi mudah untuk menyediakan Kuih Tepung Talam Gula Merah yang pasti menjadi kegemaran keluarga anda!
Bahan-bahan:
Untuk Bahagian Putih:
- 250gm tepung beras
- 50gm tepung jagung
- 600ml santan pekat
- 200ml air
- 1/2 sudu teh garam
Untuk Bahagian Gula Merah:
- 250gm gula merah, dipotong kecil
- 400ml santan pekat
- 100ml air
- 1/2 sudu teh garam
- Sedikit daun pandan (diikat)
Cara Penyediaan:
Bahagian Putih:
- Campurkan Bahan Kering: Dalam satu bekas, satukan tepung beras dan tepung jagung. Gaul rata.
- Masukkan Santan & Air: Masukkan santan pekat dan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil di kacau perlahan-lahan bagi mengelakkan berketul. Pastikan adunan sebati dan tiada ketulan tepung. Tambahkan garam.
- Tapis Adunan: Tapis adunan bagi mendapatkan tekstur yang lebih halus dan lembut.
Bahagian Gula Merah:
- Didihkan Santan & Gula Merah: Dalam periuk, masukkan santan pekat, air, gula merah yang telah dipotong kecil dan daun pandan. Didihkan di atas api sederhana.
- Kacau Sentiasa: Kacau sentiasa sehingga gula merah larut sepenuhnya dan adunan agak pekat. Ini bagi mengelakkan gula merah melekat di dasar periuk dan hangus. Tambahkan garam.
- Sejukkan: Angkat dan sejukkan adunan gula merah.
Proses Memasak Kuih:
- Sapu Loyang: Sapukan sedikit minyak masak pada acuan atau loyang yang hendak digunakan. Ini akan memudahkan proses mengeluarkan kuih nanti.
- Tuang Adunan: Tuangkan adunan putih ke dalam acuan sehingga separuh penuh.
- Tuang Adunan Gula Merah: Kemudian, tuangkan adunan gula merah di atas adunan putih.
- Kukus: Kukus dalam pengukus selama 20-25 minit atau sehingga kuih masak sepenuhnya. Pastikan api sederhana.
- Sejukkan: Biarkan kuih sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan.
Petua Untuk Kuih Tepung Talam Gula Merah Yang Sempurna:
- Gunakan santan yang berkualiti tinggi untuk mendapatkan tekstur yang lebih lemak dan sedap.
- Pastikan gula merah larut sepenuhnya bagi mengelakkan rasa berketul dalam kuih.
- Jangan buka penutup pengukus terlalu kerap semasa proses pengukusan bagi mengelakkan kuih menjadi lembik.
- Anda boleh menghias kuih dengan sedikit kelapa parut untuk menambah seri.
Kata kunci: Kuih Tepung Talam, Gula Merah, Resepi Kuih, Kuih Tradisional, Kuih Melayu, Resepi Mudah, Kuih Sedap, Cara Buat Kuih Tepung Talam
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda pasti dapat menghasilkan Kuih Tepung Talam Gula Merah yang lembut, enak dan menyelerakan. Selamat mencuba!
