Resepi Laksa Penang Sardin: Hidangan Pantai Timur yang Menarik
Laksa Penang, dengan kuah santannya yang kaya dan rasa masam yang menyegarkan, adalah hidangan yang popular di Malaysia. Versi laksa sardin ini memberikan kelainan yang menarik, menggabungkan rasa masin dan sedikit pedas sardin dengan rempah ratus laksa yang kaya. Berikut adalah resepi mudah untuk menyediakan Laksa Penang Sardin yang pasti akan menggamit selera anda dan keluarga!
Bahan-bahan:
Untuk Kuah Laksa:
- 2 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- 1 sudu besar pes laksa (boleh didapati di kedai runcit)
- 1 sudu kecil belacan yang dikisar halus
- 1 sudu kecil gula
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil asam keping (atau jus limau nipis)
- 2 biji cili merah, dihiris nipis (ikut citarasa)
- 1 helai daun limau purut, dihiris halus
- Sedikit minyak masak
Untuk Sardin:
- 1 tin (425g) sardin dalam minyak, ditiriskan dan dikisar kasar
- 1/2 biji bawang besar, dicincang halus
- 1 ulas bawang putih, dicincang halus
Bahan-bahan Lain:
- Mi Laksa (ikut sukatan)
- Taugeh
- Daun Mint
- Bawang goreng
- Cili api (hiris)
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Kuah Laksa:
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan pes laksa dan belacan. Kacau rata dan tumis selama 1-2 minit.
- Masukkan santan, air, gula, garam dan asam keping. Kacau sehingga mendidih.
- Kecilkan api dan biarkan kuah laksa mereneh selama 10-15 minit, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Tambahkan cili merah dan daun limau purut. Kacau rata dan matikan api.
2. Menyediakan Sardin:
- Dalam kuali yang berasingan, tumis sardin yang telah dikisar kasar sehingga sedikit garing.
3. Merebus Mi Laksa:
- Rebus mi laksa sehingga lembut mengikut arahan pada pembungkusan. Toskan dan ketepikan.
4. Menggabungkan semua bahan:
- Masukkan mi laksa yang telah direbus ke dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah laksa ke atas mi.
- Tambahkan sardin yang telah digoreng.
- Hiaskan dengan taugeh, daun mint, bawang goreng dan cili api.
Petua dan Tips:
- Untuk rasa laksa yang lebih pekat, gunakan santan yang lebih pekat.
- Sesuaikan jumlah cili merah mengikut citarasa anda.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti udang, sotong atau ayam.
- Hidangkan laksa panas-panas.
Laksa Penang Sardin ini adalah hidangan yang mudah disediakan tetapi penuh dengan rasa. Gabungan rasa masin dari sardin, rempah ratus yang kaya dan kesegaran daun pudina menjadikan hidangan ini sangat istimewa. Cubalah resepi ini dan nikmati keunikan Laksa Penang Sardin! Selamat mencuba!
Keywords: Resepi Laksa Penang, Laksa Penang Sardin, Resepi Laksa, Laksa, Sardin, Masakan Malaysia, Hidangan Pantai Timur, Resepi Mudah, Resepi Sedap
