Laksa Nyonya Chef Wan

Mak Erot

2 min read

·

Apr 16, 2025

21

Share

Resipi Laksa Nyonya Chef Wan: Panduan Lengkap untuk Hidangan Sedap

Laksa Nyonya, hidangan yang kaya dengan rempah ratus dan rasa yang kompleks, adalah antara juadah kegemaran ramai. Ramai yang mengimpikan untuk menghasilkan Laksa Nyonya yang sama sedapnya seperti yang dihasilkan oleh Chef Wan, seorang ikon masakan Malaysia yang terkenal. Artikel ini akan membimbing anda untuk mencipta Laksa Nyonya yang mengagumkan di rumah, dengan resipi yang diilhamkan oleh kepakaran Chef Wan.

Bahan-bahan Utama Laksa Nyonya:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menghasilkan Laksa Nyonya yang lazat, mengambil inspirasi daripada gaya masakan Chef Wan yang terkenal dengan penggunaan rempah ratus yang segar dan beraroma:

Pes Laksa:

• Bahan-bahan yang digiling halus:
  • 3 ulas bawang putih
  • 2 inci halia
  • 10 biji cili merah (laraskan mengikut tahap kepedasan yang diingini)
  • 1 sudu besar belacan (dibakar terlebih dahulu untuk aroma yang lebih wangi)
  • 1 batang serai (diketuk)
  • 2 cm lengkuas (diketuk)
  • 1/2 sudu kecil biji ketumbar
  • 1/4 sudu kecil jintan manis
  • 1/4 sudu kecil buah pelaga
  • 1/4 sudu kecil bunga cengkih

Kuah Laksa:

• 4 cawan santan pekat
• 2 cawan air
• Garam dan gula secukup rasa
• Asam keping (secukup rasa, untuk keseimbangan rasa)
• 1/2 cawan taucheo (taucu, boleh dikurangkan jika tidak suka terlalu masin)

Bahan-bahan Lain:

• Mi Laksa (jenis pilihan anda)
• Udang segar (dibersihkan dan direbus sekejap)
• Ikan kembung (dibersihkan dan direbus sekejap)
• Taugeh
• Telur rebus (dipotong)
• Daun kesum (untuk hiasan dan rasa)
• Cili api (hiris, untuk hiasan dan rasa tambahan)
• Limau nipis (untuk perahan jus)

Cara Penyediaan Laksa Nyonya:

Berikut adalah langkah-langkah penyediaan Laksa Nyonya yang mudah difahami:

1. Sediakan Pes Laksa: Giling semua bahan pes sehingga halus. Pastikan pes tersebut benar-benar halus untuk rasa yang lebih sekata.

2. Tumis Pes Laksa: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis pes laksa sehingga naik minyak dan harum. Ini adalah langkah penting untuk mengeluarkan aroma rempah ratus yang terbaik.

3. Masak Kuah Laksa: Masukkan santan pekat dan air ke dalam kuali yang mengandungi pes laksa yang telah ditumis. Kacau rata dan biarkan ia mendidih perlahan-lahan.

4. Perasakan Kuah: Masukkan garam, gula, dan asam keping secukup rasa. Rasa dan laraskan mengikut citarasa anda. Taucheo boleh ditambah pada peringkat ini.

5. Rebus Bahan-bahan: Masukkan udang dan ikan kembung yang telah direbus sekejap tadi ke dalam kuah. Biarkan ia sedikit panas bersama kuah.

6. Hidangkan Laksa Nyonya: Masukkan mi laksa ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah laksa ke atas mi. Hiaskan dengan taugeh, telur rebus, daun kesum, cili api, dan perahan limau nipis.

Petua Tambahan untuk Laksa Nyonya yang Lebih Sedap:

• Gunakan bahan-bahan segar untuk rasa yang lebih autentik.
• Bakar belacan terlebih dahulu untuk aroma yang lebih wangi.
• Laraskan kepedasan mengikut citarasa anda.
• Jangan terlalu lama merebus kuah laksa, kerana ia boleh menyebabkan santan pecah.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, anda pasti dapat menghasilkan Laksa Nyonya yang lazat dan mengagumkan, setanding dengan resipi kegemaran Chef Wan! Selamat mencuba!