Patin Asam Pedas: Resepi Mudah & Sedap Untuk Keluarga
Patin asam pedas merupakan hidangan yang popular di Malaysia, terkenal dengan rasa masam, pedas, dan sedikit manis yang mengena di hati. Ikan patin, dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang unik, menjadi inti resipi ini. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan hidangan patin asam pedas yang pasti akan digemari seisi keluarga. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan hidangan patin asam pedas untuk 4-6 orang:
- Ikan Patin: 1 ekor (lebih kurang 1kg), dibersihkan dan dipotong kepada beberapa bahagian.
- Bawang Besar: 2 biji, dihiris.
- Bawang Putih: 4 ulas, dihiris.
- Halia: 1 inci, dihiris.
- Cili Api: 5-10 biji (bergantung kepada tahap kepedasan yang diingini), dihiris.
- Cili Kisar: 2-3 sudu besar (bergantung kepada tahap kepedasan yang diingini).
- Asam Keping: 4-5 keping, direbus sehingga lembut.
- Tempoyak: 1 cawan (gunakan tempoyak yang berkualiti untuk rasa yang terbaik).
- Air: 4-5 cawan.
- Gula: 1 sudu besar.
- Garam: Secukup rasa.
- Gula Melaka: 1 sudu besar (untuk rasa manis sedikit).
- Daun Kesum: Secukupnya.
- Minyak: Untuk menumis.
Langkah-langkah Penyediaan:
Langkah 1: Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau. Kemudian, masukkan cili api dan cili kisar. Tumis sebentar sehingga harum.
Langkah 2: Masukkan bahan-bahan lain: Masukkan asam keping yang telah direbus, tempoyak, air, gula, gula melaka dan garam. Kacau rata dan biarkan ia mendidih.
Langkah 3: Masukkan ikan patin: Setelah kuah mendidih, masukkan ikan patin. Masukkan dengan perlahan agar ikan tidak hancur. Biarkan ia masak selama 10-15 minit atau sehingga ikan masak sepenuhnya. Jangan kacau terlalu kerap untuk mengelakkan ikan hancur.
Langkah 4: Tambah daun kesum: Sebelum menghidang, masukkan daun kesum. Kacau perlahan dan matikan api.
Langkah 5: Hidangan: Hidangkan patin asam pedas panas-panas bersama nasi putih. Anda juga boleh menambahkan ulam-ulaman kegemaran anda sebagai pelengkap.
Tips untuk Patin Asam Pedas yang Lebih Sedap:
- Pilih ikan patin yang segar: Ini akan memberi impak yang besar kepada rasa dan tekstur hidangan anda.
- Gunakan tempoyak yang berkualiti: Tempoyak yang baik akan memberikan rasa yang lebih enak dan lemak.
- Laraskan tahap kepedasan: Sesuaikan jumlah cili mengikut citarasa anda.
- Jangan terlalu lama masak ikan: Ini akan menyebabkan ikan menjadi hancur.
Variasi Resepi Patin Asam Pedas:
Anda boleh mempelbagaikan resipi ini dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:
- Udang: Untuk menambah lagi rasa dan protein.
- Terung: Untuk menambah rasa dan tekstur.
- Bendi: Untuk menambah rasa dan tekstur.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti boleh menyediakan hidangan patin asam pedas yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba!
