Resep Kue Pukis Keju Lembut: Cemilan Manis Legit yang Menggoyang Lidah
Kue pukis, jajanan pasar tradisional yang familiar di lidah kita, kini hadir dengan varian rasa yang lebih kekinian dan menggiurkan: kue pukis keju lembut. Teksturnya yang lembut dan rasa keju yang gurih akan membuat siapapun ketagihan! Berikut resep lengkapnya, siap untuk dicoba di rumah?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Adonan Pukis:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1/4 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
- 2 butir telur
- 150 ml santan kental
- 50 ml air
- 50 gram margarin, lelehkan
Untuk Topping Keju:
- 100 gram keju cheddar parut
- 25 gram keju mozzarella parut (opsional, untuk tekstur lebih lumer)
Langkah Pembuatan Kue Pukis Keju Lembut:
-
Aktivasi Ragi: Campurkan ragi instan dengan sedikit air hangat (suhu sekitar 40 derajat Celcius). Diamkan selama 5-10 menit hingga berbusa. Ragi yang aktif adalah kunci keberhasilan kue pukis yang mengembang sempurna.
-
Kocok Telur dan Gula: Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan pucat menggunakan mixer atau whisk. Proses pengocokan ini penting untuk menghasilkan tekstur kue yang lembut dan ringan.
-
Campur Bahan Kering: Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu, baking powder, dan garam. Menayak bahan kering memastikan adonan tercampur rata dan menghindari adanya gumpalan.
-
Gabungkan Semua Bahan: Masukkan campuran ragi (yang sudah berbusa) ke dalam adonan telur. Tambahkan secara bertahap campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata. Tambahkan santan dan air, aduk rata kembali. Terakhir, masukkan margarin leleh, aduk hingga semua bahan tercampur sempurna. Jangan overmixing, cukup sampai tercampur rata.
-
Panaskan Cetakan Pukis: Panaskan cetakan pukis di atas api sedang. Olesi dengan sedikit margarin agar kue tidak lengket.
-
Tuang Adonan dan Tambahkan Keju: Tuang adonan ke dalam setiap cetakan pukis hingga setengah penuh. Taburi dengan keju cheddar parut dan keju mozzarella (jika menggunakan).
-
Panggang Pukis: Tutup cetakan dan panggang hingga kue pukis matang dan berwarna kecokelatan. Waktu memanggang tergantung jenis kompor dan cetakan yang digunakan, biasanya sekitar 3-5 menit.
-
Angkat dan Sajikan: Angkat kue pukis dari cetakan dan sajikan selagi hangat.
Tips & Trik Membuat Kue Pukis Keju Lembut yang Sempurna:
- Gunakan bahan-bahan berkualitas baik untuk hasil yang optimal.
- Pastikan ragi masih aktif sebelum digunakan.
- Jangan overmixing adonan agar tekstur kue tetap lembut.
- Sesuaikan waktu memanggang sesuai dengan kompor dan cetakan yang Anda gunakan.
- Kreasi rasa: Anda bisa menambahkan varian keju lainnya atau menambahkan topping lain seperti meses, kismis, atau chocochips.
Selamat mencoba resep kue pukis keju lembut ini! Semoga hasilnya memuaskan dan keluarga Anda menyukainya. Jangan lupa share hasil kreasi Anda di media sosial dan tag kami! #KuePukisKeju #ResepKuePukis #CemilanRumahan #HomemadeTreats
