Resepi Roti Maryam Empuk Berserat: Nikmat & Sihat!
Ingin menikmati roti maryam yang lembut, gebu dan menyelerakan, tetapi juga sihat dan tinggi serat? Resepi ini adalah jawapannya! Roti maryam berserat ini bukan sahaja sedap dimakan begitu sahaja, malah sesuai juga untuk dijadikan sandwic sarapan pagi yang berkhasiat atau kudapan petang yang mengenyangkan.
Bahan-bahan (untuk 10-12 keping):
- 250gm tepung gandum protein tinggi (untuk tekstur yang lebih kenyal)
- 100gm tepung gandum serbaguna
- 50gm oat segera (dikisar halus untuk tekstur yang lebih lembut) – ini menambahkan serat!
- 1 sudu besar serbuk penaik
- 1/2 sudu kecil baking soda
- 1/4 sudu kecil garam
- 50gm gula perang (boleh digantikan dengan gula putih, tetapi gula perang memberikan rasa yang lebih kompleks)
- 1 biji telur gred A
- 250ml susu segar (boleh digantikan dengan susu kambing atau oat)
- 50ml minyak masak (minyak jagung atau zaitun adalah pilihan yang sihat)
- 1 sudu teh esen vanilla (pilihan)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Mencampurkan Bahan Kering
- Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung gandum protein tinggi, tepung gandum serbaguna, oat kisar, serbuk penaik, baking soda dan garam. Menayak bahan-bahan kering memastikan adunan lebih sekata dan lembut.
- Masukkan gula perang dan kacau rata.
Langkah 2: Mencampurkan Bahan Basah
- Dalam bekas berasingan, pukul telur sehingga sedikit gebu.
- Tambahkan susu dan minyak masak. Kacau sebati.
- Masukkan esen vanilla (jika menggunakan).
Langkah 3: Menggabungkan Bahan Kering & Basah
- Secara perlahan-lahan, masukkan bahan basah ke dalam bahan kering. Jangan terlalu menguli adunan. Uli hanya sehingga sebati. Adunan akan agak lembap.
- Biarkan adunan berehat selama 10-15 minit. Ini membolehkan gluten dalam tepung berkembang, menghasilkan roti yang lebih lembut.
Langkah 4: Membentuk & Membakar
- Panaskan kuali non-stick dengan api sederhana. Tidak perlu gunakan minyak tambahan.
- Tuangkan sedikit adunan ke atas kuali yang panas (lebih kurang 1/4 cawan setiap keping).
- Biarkan selama 2-3 minit setiap sisi, atau sehingga keperangan.
- Angkat dan sejukkan di atas redai.
Petua untuk Roti Maryam yang Lebih Empuk:
- Gunakan tepung gandum protein tinggi: Tepung ini menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan lembut.
- Jangan terlalu menguli adunan: Menguli berlebihan akan menghasilkan roti yang keras.
- Biarkan adunan berehat: Ini membenarkan gluten berkembang, menghasilkan roti yang lebih lembut.
- Kawal suhu api: Api yang terlalu kuat akan menyebabkan roti maryam hangus di luar tetapi masih mentah di dalam.
Variasi Resepi:
- Roti Maryam Kurma: Tambahkan 50gm kismis atau kurma yang dicincang halus ke dalam adunan.
- Roti Maryam Coklat: Tambahkan 2 sudu besar serbuk koko ke dalam adunan.
- Roti Maryam Susu: Gunakan susu penuh krim untuk tekstur yang lebih kaya dan berkrim.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa untuk kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #rotimariam #resepisosial #makanansihat #resepisedap #rotiberserat #makananmalaysia
