Resep Urap Jawa Timur: Sajian Sehat dan Lezat
Urap-urap, hidangan sayuran yang kaya rasa dan nutrisi, merupakan sajian khas Indonesia yang populer di berbagai daerah, termasuk Jawa Timur. Resep urap Jawa Timur ini akan memandu Anda untuk menciptakan hidangan lezat dan sehat yang dapat dinikmati keluarga. Dengan sedikit sentuhan, Anda bisa menyesuaikan rasa sesuai selera. Berikut resep lengkapnya!
Bahan-bahan:
-
Sayuran:
- 100 gram bayam, siangi dan cuci bersih
- 100 gram kangkung, siangi dan cuci bersih
- 100 gram tauge, cuci bersih
- 50 gram kacang panjang, potong-potong
- 50 gram labu siam, kupas dan potong dadu kecil
- 50 gram wortel, kupas dan potong korek api
- 1 buah mentimun, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
-
Bumbu Halus:
- 8 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh kencur, memar-memar (opsional, untuk aroma khas)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
-
Bahan Tambahan:
- 2 sendok makan kelapa parut, sangrai hingga kering
- 3 sendok makan air
- Minyak goreng secukupnya
Langkah Pembuatan:
-
Menyiapkan Sayuran: Rebus semua sayuran hingga layu, tetapi jangan sampai terlalu lembek. Angkat dan tiriskan. Sisihkan. Jangan lupa untuk merebus sayuran sesuai waktu masing-masing agar teksturnya tetap renyah. Bayam dan kangkung biasanya lebih cepat layu daripada wortel dan labu siam.
-
Menghaluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu hingga benar-benar halus. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan. Jika menggunakan ulekan, usahakan menghaluskannya secara merata agar rasa urap lebih sempurna.
-
Menyusun Urap: Campur bumbu halus dengan kelapa parut sangrai dan air. Aduk rata hingga membentuk saus yang kental.
-
Mencampur Sayuran dan Bumbu: Masukkan semua sayuran yang telah direbus ke dalam campuran bumbu. Aduk rata hingga semua sayuran terlumuri bumbu dengan baik. Perhatikan jangan sampai merusak tekstur sayuran.
-
Menambahkan Sentuhan Akhir: Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera Anda. Jika kurang pedas, bisa ditambahkan cabai rawit iris.
-
Penyajian: Sajikan urap Jawa Timur selagi hangat. Urap ini cocok dimakan dengan nasi hangat, ayam bakar, atau lauk pauk lainnya.
Tips Tambahan untuk Urap Jawa Timur yang Sempurna:
- Kelapa Sangrai: Pastikan kelapa parut disangrai hingga kering dan harum. Ini akan menambah cita rasa gurih pada urap.
- Kencur: Kencur memberikan aroma khas dan menambah cita rasa urap. Namun, jika Anda tidak suka, bisa dihilangkan.
- Level Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera kepedasan Anda.
- Variasi Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti buncis, atau daun pepaya muda.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat urap Jawa Timur yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya! Jangan ragu untuk bereksperimen dan menambahkan sentuhan pribadi Anda untuk menciptakan resep urap Jawa Timur versi Anda sendiri.
