Resepi Akok Terengganu: Kuih Tradisional yang Mengesankan
Akok, kuih tradisional yang berasal dari Terengganu, terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang sederhana. Ia merupakan hidangan pencuci mulut yang popular di negeri tersebut dan sering dihidangkan pada majlis-majlis keramaian. Resepi akok ini mudah diikuti, malah bagi mereka yang baru berjinak-jinak dengan dunia masakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat akok Terengganu yang sedap:
- 250gm tepung beras (berkualiti): Penggunaan tepung beras berkualiti penting untuk menghasilkan tekstur akok yang lembut dan gebu.
- 250gm tepung gandum (untuk tekstur yang lebih rangup): Penambahan tepung gandum akan memberikan sedikit kerangupan pada akok. Sesuaikan kuantiti mengikut citarasa anda.
- 150gm gula pasir : Gula pasir memberikan rasa manis yang sederhana. Anda boleh kurangkan jika suka kurang manis.
- 2 biji telur gred A : Telur memberikan ikatan dan kelembapan pada adunan.
- 500ml santan (daripada 2 biji kelapa) : Santan memberikan aroma dan rasa yang kaya kepada akok. Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih enak.
- 1 sudu kecil garam : Garam membantu menonjolkan rasa keseluruhan akok.
- 1/2 sudu teh esen vanila (pilihan) : Esen vanila menambahkan aroma yang wangi.
- Minyak masak untuk menampal acuan : Minyak masak mengelakkan akok melekat pada acuan.
Langkah demi Langkah:
Berikut adalah cara penyediaan akok Terengganu yang mudah diikuti:
1. Mengadun Bahan-Bahan Kering:
- Dalam sebuah bekas yang besar, ayak tepung beras dan tepung gandum bersama-sama. Ayakan membantu mengelakkan ketulan-ketulan tepung.
- Masukkan gula pasir dan garam. Gaul rata semua bahan kering.
2. Mengadun Bahan-Bahan Basah:
- Dalam bekas berasingan, pukul telur sehingga sedikit kembang.
- Masukkan santan dan esen vanila (jika digunakan). Kacau sebati.
3. Menggabungkan Bahan Kering dan Basah:
- Secara perlahan-lahan, masukkan campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering. Gaul rata sehingga sebati. Jangan terlalu kuat menggaul. Adunan akan agak pekat.
4. Memasak Akok:
- Panaskan acuan akok di atas api sederhana. Sapukan sedikit minyak masak pada setiap lubang acuan untuk mengelakkan akok melekat.
- Tuang adunan ke dalam setiap lubang acuan sehingga ¾ penuh.
- Tutup acuan dan masak sehingga akok masak dan keperangan. Masa memasak bergantung kepada jenis acuan dan api yang digunakan, biasanya antara 3-5 minit.
5. Menghidangkan Akok:
- Setelah masak, keluarkan akok dari acuan dan sejukkan sebentar sebelum dihidangkan.
- Akok sedap dimakan begitu sahaja atau dihidangkan bersama kopi atau teh panas.
Petua untuk Akok yang Sempurna:
- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih lemak dan wangi.
- Jangan terlalu kuat menggaul adunan untuk mengelakkan akok menjadi keras.
- Pastikan api sederhana supaya akok masak sekata dan tidak hangus.
- Eksperimen dengan bahan perisa lain seperti pandan atau kelapa parut untuk variasi rasa.
Selamat mencuba resepi akok Terengganu ini! Semoga anda berjaya menghasilkan akok yang lembut, gebu, dan lazat. Jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda dengan keluarga dan rakan-rakan!
