Resepi Apam Balik Rangup Azie Kitchen: Rahsia Apam Balik yang Sempurna
Ingin menikmati apam balik yang rangup di luar dan lembut di dalam, ala-ala resepi popular Azie Kitchen? Jangan risau, kami akan kongsikan resepi apam balik rangup yang mudah diikuti, walaupun anda pemula dalam bidang masakan! Resepi ini diinspirasikan oleh teknik dan citarasa Azie Kitchen, tetapi disesuaikan untuk memudahkan anda di rumah. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat apam balik rangup yang sedap:
Untuk Adunan Apam Balik:
- 2 cawan tepung gandum (boleh digantikan dengan tepung naik sendiri)
- 1 sudu kecil baking powder
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 sudu besar gula pasir (boleh ditambah mengikut citarasa)
- 1 biji telur gred A
- 1 cawan santan pekat (gunakan santan kotak yang berkualiti)
- 1/2 cawan air (boleh ditambah sedikit demi sedikit jika adunan terlalu pekat)
- 1/4 cawan minyak masak (minyak jagung atau minyak masak biasa)
Untuk Inti Apam Balik:
- 1 cawan kacang tanah, disangai dan ditumbuk kasar
- 1/2 cawan gula merah, dikisar halus
- 1/4 cawan jagung manis, direbus
- Sedikit mentega untuk mengoles kuali
Langkah Demi Langkah:
Berikut adalah langkah-langkah membuat apam balik rangup yang mudah difahami:
1. Penyediaan Adunan:
- Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung gandum dan baking powder. Masukkan garam dan gula. Gaul rata.
- Pecahkan telur ke dalam campuran tepung. Masukkan santan dan minyak masak. Gaul hingga sebati.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit, sambil menggaul sehingga adunan mencapai konsistensi yang sesuai. Adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Konsistensi adunan yang sesuai adalah seperti adunan pancake.
2. Penyediaan Kuali:
- Panaskan kuali leper yang tidak melekat pada api sederhana. Sapukan sedikit mentega pada permukaan kuali menggunakan berus. Pastikan kuali benar-benar panas sebelum menuang adunan.
3. Memasak Apam Balik:
- Tuang sedikit adunan ke dalam kuali yang panas, membentuk bulatan nipis. Jangan terlalu banyak tuang adunan kerana ia akan menyebabkan apam balik menjadi tebal.
- Biarkan apam balik masak selama kira-kira 2 minit atau sehingga permukaannya bertukar menjadi keperangan dan sedikit garing.
- Taburkan inti pilihan anda (kacang tanah, gula merah, jagung manis) di atas permukaan apam balik yang separuh masak.
- Lipat apam balik separuh dan masak selama 1 minit lagi sehingga kedua-dua belah masak dan rangup.
- Angkat dan hidangkan apam balik rangup anda segera.
4. Petua Untuk Apam Balik Rangup:
- Gunakan kuali yang berkualiti dan tidak melekat untuk mendapatkan apam balik yang cantik dan rangup.
- Pastikan kuali benar-benar panas sebelum menuang adunan.
- Jangan terlalu banyak menuang adunan.
- Gunakan api sederhana untuk mengelakkan apam balik hangus.
- Sentiasa sapu sedikit mentega pada kuali sebelum memasak setiap apam balik untuk memastikan ia tidak melekat.
Tips Tambahan untuk Kehebatan Apam Balik Anda:
- Eksperimen dengan Inti: Cuba pelbagai inti seperti coklat cip, kismis, atau kelapa parut untuk menambahkan variasi pada resepi anda.
- Gunakan Tepung Berkualiti: Tepung gandum yang berkualiti akan memberi impak besar kepada tekstur apam balik anda.
- Kawal Suhu Api: Api yang terlalu kuat akan menyebabkan apam balik hangus, manakala api yang terlalu kecil akan menghasilkan apam balik yang lembik.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menghasilkan apam balik rangup yang sedap seperti di Azie Kitchen! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda dengan kami!
