Resepi Apam Mekar Tanpa Aiskrim Soda: Mudah, Sedap & Gebu!
Ramai yang teruja nak cuba buat apam mekar, tapi rasa takut bila tengok resepi yang memerlukan aiskrim soda. Jangan risau! Anda masih boleh hasilkan apam mekar yang sangat gebu dan mekar sempurna tanpa perlukan aiskrim soda. Resepi ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati dan langkah-langkah yang ringkas, sesuai untuk pemula!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 2 cawan tepung beras
- 1 cawan tepung gandum
- 1 sudu besar gula pasir (boleh tambah ikut citarasa)
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu besar yis segera
- 1 ½ cawan air suam
- 2 biji telur (pilihan, untuk tekstur yang lebih lembut)
- Minyak masak untuk mengoles acuan
Tips: Gunakan tepung beras yang berkualiti untuk hasil yang terbaik. Tepung beras yang berkualiti akan menghasilkan apam yang lebih lembut dan gebu.
Cara-cara Penyediaan:
- Campurkan bahan kering: Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung beras, tepung gandum, gula, dan garam. Pastikan semua bahan kering sebati.
- Masukkan yis: Masukkan yis segera ke dalam campuran tepung dan gaul rata.
- Masukkan cecair: Secara perlahan-lahan, masukkan air suam dan telur (jika menggunakan) ke dalam campuran tepung. Gaul sehingga adunan sebati dan tiada ketulan. Jangan terlalu banyak menguli adunan.
- Biarkan ia naik: Tutup bekas adunan dan biarkan ia naik selama lebih kurang 1 hingga 1 ½ jam, atau sehingga adunan menjadi dua kali ganda. Suhu bilik mempengaruhi masa penaikan.
- Panaskan acuan: Panaskan acuan apam di atas api sederhana. Sapukan sedikit minyak masak pada setiap lubang acuan untuk mengelakkan apam melekat.
- Tuang adunan: Tuangkan adunan ke dalam setiap lubang acuan, isi sehingga ¾ penuh.
- Bakar apam: Bakar apam selama lebih kurang 7-10 minit, atau sehingga apam masak dan mekar. Masa pembakaran bergantung kepada jenis dapur yang digunakan. Perhatikan apam semasa membakar untuk mengelakkan ia hangus.
- Angkat dan hidangkan: Setelah masak, angkat apam dari acuan dan hidangkan panas-panas.
Petua untuk Apam Mekar Sempurna:
- Pastikan yis yang digunakan masih aktif. Yis yang telah luput boleh menyebabkan adunan tidak naik.
- Gunakan air suam, bukan air panas atau air sejuk. Air suam membantu mengaktifkan yis dengan lebih berkesan.
- Jangan terlalu banyak menguli adunan. Menguli terlalu banyak akan menyebabkan apam menjadi keras.
- Gunakan api sederhana semasa membakar untuk memastikan apam masak sekata dan tidak hangus.
- Eksperimen dengan pelbagai bahan tambahan seperti inti coklat, kismis, atau jagung.
Soalan Lazim (FAQ):
Q: Bolehkah saya gunakan acuan lain selain acuan apam?
A: Ya, anda boleh gunakan kuali muffin atau loyang kecil lain. Namun, pastikan anda mengoleskan minyak masak pada acuan untuk mengelakkan apam melekat.
Q: Kenapa apam saya tak mekar?
A: Ini mungkin disebabkan beberapa faktor, termasuk yis yang telah luput, air yang terlalu panas atau sejuk, atau adunan yang terlalu banyak diuli.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti boleh menghasilkan apam mekar yang gebu dan sedap tanpa perlu menggunakan aiskrim soda. Selamat mencuba!
