Resepi Asam Laksa yang Sedap dan Mudah!
Asam Laksa, siapa yang tak kenal dengan hidangan lazat dan masam ini? Kuah yang pekat, rasa masam yang menyegarkan, dan gabungan pelbagai bahan yang menyelerakan menjadikan Asam Laksa antara makanan kegemaran ramai. Jika anda teringin untuk mencuba membuat Asam Laksa sendiri di rumah, jangan risau! Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah. Jom kita mula!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Asam Laksa yang menyelerakan:
Untuk Kuah Asam Laksa:
- 2 liter air
- 150g ikan kembung, dibersihkan dan dipotong kecil (boleh guna ikan lain)
- 2 batang serai, diketuk
- 2 inci halia, diketuk
- 5 biji bawang merah, dihiris
- 4 ulas bawang putih, dihiris
- 2 sudu besar belacan, disangai dan dikisar
- 1 sudu besar cili kering, direndam dan dikisar (ikut tahap kepedasan)
- 1 cawan asam keping, direbus dan ditapis
- 1 cawan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit minyak masak
- Daun kesum secukupnya
Untuk Bahan-bahan Lain:
- Udang (optional)
- Ikan (optional - boleh gunakan jenis ikan lain selain ikan kembung)
- Taugeh
- Bawang putih goreng
- Cili api hiris (optional)
- Mentimun hiris
- Nenas hiris (optional)
- Keropok lekor (optional)
- Mee kuning atau bihun
Cara penyediaan Asam Laksa:
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan Asam Laksa yang sempurna:
Langkah 1: Merebus Ikan dan Bahan-bahan Aromatik
- Panaskan minyak dalam periuk besar. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan serai dan halia, tumis sebentar.
- Masukkan ikan kembung dan tumis hingga sedikit masak.
- Masukkan belacan dan cili kisar, tumis hingga naik bau.
- Tuangkan air, rebus hingga mendidih.
Langkah 2: Menambah Asam dan Perasa
- Masukkan asam keping dan air asam jawa. Kacau sebati.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Rasalah kuah dan sesuaikan mengikut citarasa anda.
- Masukkan daun kesum.
Langkah 3: Menyediakan Bahan-bahan Lain dan Menghidang
- Rebus mee kuning atau bihun sehingga masak. Toskan.
- Sediakan bahan-bahan lain seperti udang, taugeh, bawang goreng, cili api, mentimun dan nenas.
- Hidangkan mee/bihun dengan kuah asam laksa dan bahan-bahan lain.
Tips untuk Asam Laksa yang Lebih Sedap:
- Gunakan bahan-bahan segar: Ini akan memberikan rasa yang lebih enak dan asli.
- Jangan terlalu banyak garam: Lebih baik tambah sedikit demi sedikit, supaya rasa boleh dikawal.
- Eksperimen dengan bahan-bahan: Anda boleh tambah bahan-bahan lain seperti perahan limau nipis atau hirisan terung untuk menambah kelainan pada rasa.
- Sediakan kuah terlebih dahulu: Kuah asam laksa yang dibuat sehari sebelumnya akan lebih sedap.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti berjaya menghasilkan Asam Laksa yang lazat dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!
