Resepi Asam Pedas Telur Ikan Mayong: Hidangan Laut yang Menarik!
Asam pedas merupakan antara hidangan laut yang cukup popular di Malaysia. Keasaman dan kepedasannya yang seimbang, digandingkan dengan kesegaran laut, mampu menambat selera sesiapa sahaja. Hari ini, kita akan berkongsi resepi asam pedas telur ikan mayong, satu hidangan yang pasti akan memikat tekak anda! Ikan mayong, dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang manis, amat sesuai untuk resipi ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan yang lazat ini:
- 1 kg Telur Ikan Mayong: Pastikan telur ikan segar dan bersih. Pilih yang bertekstur padat dan tidak berair.
- 500gm Ikan Mayong: Potong kepada saiz sederhana. Anda juga boleh menggunakan ikan lain seperti ikan merah atau kerapu.
- 1 batang serai: Dihiris nipis.
- 3 inci lengkuas: Dihiris nipis.
- 5 biji cili padi: Dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai). Boleh digantikan dengan cili kering bagi rasa pedas yang lebih lembut.
- 2 ulas bawang besar: Dihiris.
- 3 ulas bawang putih: Dihiris.
- 1 inci halia: Dihiris.
- 2 sudu besar pes asam jawa: Larutkan dengan sedikit air.
- 1 sudu besar gula: Atau mengikut citarasa.
- Garam dan perasa: secukup rasa.
- Air secukupnya: untuk merebus dan menumis.
- Minyak masak: untuk menumis.
- Daun kesum: Untuk hiasan (jika ada)
Cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan Asam Pedas Telur Ikan Mayong:
Langkah 1: Menumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan cili padi sehingga naik bau.
- Masukkan serai dan lengkuas, tumis sebentar lagi.
Langkah 2: Merebus Telur Ikan
- Masukkan telur ikan mayong ke dalam kuali yang sama.
- Tuang sedikit air, dan rebus sehingga telur ikan masak. Jangan terlalu lama, nanti telur ikan akan hancur.
Langkah 3: Menambah Bahan-bahan Lain
- Masukkan ikan mayong ke dalam kuali.
- Tuang pes asam jawa yang telah dicairkan.
- Tambahkan gula dan garam secukup rasa.
- Kacau rata dan biarkan ia mendidih sebentar.
Langkah 4: Penyediaan Akhir
- Perasakan dengan garam dan perasa secukup rasa. Rasakan dan sesuaikan mengikut citarasa anda.
- Taburkan daun kesum sebagai hiasan (jika ada).
Petua & Tips:
- Untuk rasa asam yang lebih kuat, gunakan lebih banyak pes asam jawa.
- Jika ingin rasa pedas yang lebih menyengat, gunakan lebih banyak cili padi atau cili kering.
- Jangan terlalu lama merebus telur ikan, nanti akan hancur. Rebus sehingga masak sahaja.
- Hidangkan panas dengan nasi putih panas. Lebih sedap dimakan bersama ulam-ulaman.
Selamat mencuba! Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan hidangan Asam Pedas Telur Ikan Mayong yang menyelerakan. Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! Semoga berjaya!
