Resepi Ayam Golek Terengganu: Hidangan Istimewa Negeri Pantai Timur
Ayam Golek Terengganu, siapa yang tak kenal dengan hidangan istimewa negeri Terengganu ini? Rasa ayam yang empuk, berempah, dan beraroma wangi, dijamin membuatkan anda ketagih! Resepi ini diwarisi turun-temurun, dan kini anda boleh mencubanya sendiri di rumah. Jangan risau, ia lebih mudah daripada yang anda sangka!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Ayam Golek Terengganu yang sedap:
- Ayam: 1 ekor ayam kampung (lebih sedap!), dibersihkan dan dipotong kepada 8 bahagian. Anda juga boleh guna ayam biasa, tapi ayam kampung memberi rasa yang lebih unik.
- Bawang Merah: 4 biji, dikisar halus
- Bawang Putih: 3 ulas, dikisar halus
- Halia: 1 inci, dikisar halus
- Lengkuas: 1 inci, dikisar halus
- Kunyit Hidup: 1 inci, dikisar halus
- Serai: 2 batang, diketuk
- Cili Api: 5-7 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), dikisar halus
- Garam: secukup rasa
- Gula: 1 sudu besar
- Kicap Manis: 2 sudu besar
- Sos Ikan: 1 sudu besar
- Santan: 1 cawan (dari 1 biji kelapa)
- Daun Pandan: 2-3 helai, diikat
- Minyak: untuk menumis
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah ini dengan teliti untuk memastikan Ayam Golek Terengganu anda menjadi hidangan yang sempurna:
Langkah 1: Perap Ayam
- Gaulkan semua bahan kisar (bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit hidup, dan cili api) dengan garam, gula, kicap manis, dan sos ikan.
- Perap ayam dengan bahan perapan selama sekurang-kurangnya 2 jam. Lebih lama diperap, lebih sedap rasanya!
Langkah 2: Memasak Ayam
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis serai sehingga naik bau.
- Masukkan ayam yang telah diperap dan gaulkan hingga sebati.
- Kemudian, masukkan santan dan daun pandan. Kacau rata.
- Biarkan ayam masak dengan api perlahan selama lebih kurang 30-45 minit, atau sehingga ayam empuk dan kuah agak pekat. Jangan lupa untuk kacau sekali-sekala supaya ayam tidak hangus.
Langkah 3: Hidangan
- Setelah ayam masak, angkat dan hidangkan panas-panas. Ayam Golek Terengganu biasanya dimakan bersama nasi putih panas.
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan ayam kampung.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti rempah kari atau daun limau purut untuk memberi kelainan pada rasa.
- Jika suka kuah yang lebih pekat, boleh kurangkan sedikit jumlah santan.
Selamat mencuba! Semoga resepi Ayam Golek Terengganu ini dapat membantu anda menyediakan hidangan istimewa ini di rumah. Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda dengan kami!
