Ikan Tenggiri Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan: Resepi Tradisional yang Menggoda
Ikan tenggiri, dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang manis, memang pilihan utama ramai dalam masakan Melayu. Gabungannya dengan lemak cili api yang pedas dan kaya rempah, menghasilkan hidangan yang sungguh mengujakan deria rasa. Hari ini, kita akan membongkar rahsia resepi Ikan Tenggiri Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan, satu hidangan tradisional yang diwarisi turun-temurun dan pasti menambahkan keenakan pada meja makan anda. Resepi ini sesuai untuk penggemar makanan pedas dan juga mereka yang ingin mencuba satu lagi variasi masakan ikan yang menarik.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan lazat ini. Pastikan anda menyediakan semua bahan sebelum memulakan proses memasak agar lebih sistematik.
- 500g ikan tenggiri, dibersihkan dan dipotong kepada saiz sederhana. Pastikan anda memilih ikan tenggiri yang segar untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
- 3 sudu besar cili api kering, dikisar kasar. Anda boleh menyesuaikan kuantiti cili mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- 4 ulas bawang merah, dimayang halus. Bawang merah memberi rasa yang unik pada lemak cili api.
- 2 ulas bawang putih, dimayang halus. Bawang putih menambahkan aroma dan rasa yang lebih kompleks pada hidangan.
- 1 inci halia, dimayang halus. Halia membantu menyeimbangkan kepedasan cili.
- 1 batang serai, diketuk. Serai menambahkan aroma wangi pada masakan.
- 2 keping asam keping. Asam keping penting untuk memberikan rasa masam yang seimbang.
- 1 cawan santan pekat. Santan pekat memberikan rasa lemak dan kaya pada kuah.
- 1/2 cawan santan cair. Santan cair menambah tekstur kuah yang lebih cair dan enak.
- Garam dan gula secukup rasa. Gunakan garam dan gula untuk membandingkan rasa masin dan manis.
- Minyak masak secukupnya. Minyak masak diperlukan untuk menumis bahan-bahan.
- Daun limau purut (optional). Daun limau purut memberikan aroma yang segar dan harum.
Cara Penyediaan Ikan Tenggiri Masak Lemak Cili Api:
Berikut adalah langkah-langkah menyediakan Ikan Tenggiri Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan yang mudah diikuti:
Langkah 1: Menumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan halia hingga naik bau.
- Masukkan cili api kering yang telah dikisar dan serai yang diketuk. Tumis hingga cili agak garing dan mengeluarkan minyaknya. Proses ini penting untuk mengeluarkan aroma dan rasa sebenar cili api.
Langkah 2: Masukkan Bahan-bahan Lain
- Masukkan asam keping.
- Masukkan santan pekat dan kacau perlahan-lahan agar santan tidak pecah.
- Kemudian masukkan santan cair.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Langkah 3: Memasak Ikan
- Masukkan ikan tenggiri ke dalam kuah.
- Masak hingga ikan masak sepenuhnya dan kuah agak pekat. Jangan terlalu lama memasak ikan agar ia tidak hancur.
- Taburkan daun limau purut (jika menggunakan) sebelum mengangkat dari api.
Langkah 4: Hidangan
Hidangkan Ikan Tenggiri Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan panas-panas dengan nasi putih. Anda juga boleh menambahkan ulam-ulaman sebagai penambah selera.
Petua Tambahan untuk Resepi yang Lebih Sempurna:
- Gunakan cili padi yang segar untuk kepedasan yang lebih menyengat.
- Jangan terlalu lama menumis cili agar ia tidak hangus dan pahit.
- Gunakan api yang sederhana semasa memasak untuk mengelakkan kuah daripada pecah.
- Anda boleh menambah sedikit kunyit hidup untuk memberikan warna yang lebih menarik pada kuah.
Selamat mencuba! Semoga resepi Ikan Tenggiri Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan ini menjadi kegemaran keluarga anda. Jangan lupa untuk berkongsi pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah!
