Resepi Lepat Labu: Hidangan Tradisi Yang Menakjubkan
Lepat labu, sejenis kuih tradisional Malaysia yang manis dan menyelerakan, sering menjadi pilihan utama di majlis-majlis perayaan dan kenduri. Tekstur lembut dan rasa lemak manis labu menjadikan lepat labu hidangan yang digemari ramai, dari kanak-kanak hinggalah orang dewasa. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan lepat labu yang sempurna di rumah. Sedia untuk mencuba?
Bahan-Bahan Lepat Labu:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat lepat labu yang sedap:
- Labu: 1 biji labu sederhana, dikupas, dibuang biji dan dipotong dadu. Pilih labu yang manis dan lembut.
- Santan: 2 cawan santan pekat (dari 2 biji kelapa)
- Gula Melaka: 1 cawan, dipotong kecil (boleh laraskan mengikut tahap kemanisan yang disukai)
- Gula Pasir: ½ cawan (boleh laraskan mengikut tahap kemanisan yang disukai)
- Garam: Secubit
- Daun Lepat: Secukupnya, dibersihkan dan dilayukan
- Tepung Pulut: 2 cawan (boleh ditambah jika adunan terlalu cair)
- Air: Secukupnya (untuk melarutkan gula dan mencampurkan adunan)
Cara Membuat Lepat Labu:
Berikut adalah langkah-langkah terperinci untuk membuat lepat labu:
Langkah 1: Merebus Labu
- Rebus labu yang telah dipotong dadu sehingga lembut. Angkat dan lenyekkan sehingga menjadi puri.
Langkah 2: Menyediakan Adunan
- Dalam periuk, satukan santan, gula melaka, gula pasir, dan garam. Kacau rata dan masak dengan api perlahan sehingga gula larut sepenuhnya.
- Masukkan puri labu ke dalam campuran santan dan kacau sehingga sebati.
- Masukkan tepung pulut sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga adunan mencapai tekstur yang sesuai (tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat). Jika perlu, tambah sedikit air untuk mencairkan adunan.
Langkah 3: Membungkus Lepat
- Ambil sehelai daun lepat dan letakkan sedikit adunan di tengahnya.
- Lipat daun lepat seperti biasa, pastikan adunan tidak tumpah. Ikatan yang kemas akan memastikan lepat labu masak sempurna.
Langkah 4: Merebus Lepat Labu
- Rebus lepat labu yang telah dibungkus dalam periuk berisi air mendidih selama kira-kira 45 minit hingga sejam, atau sehingga lepat masak sepenuhnya. Pastikan air sentiasa mendidih semasa proses merebus.
Langkah 5: Hidangan yang Sempurna
- Setelah masak, angkat dan toskan lepat labu.
- Biarkan sejuk sebentar sebelum dihidangkan. Lepat labu sedap dimakan panas atau sejuk.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih wangi, anda boleh menambahkan sedikit daun pandan yang diikat simpul semasa merebus.
- Gula Melaka boleh digantikan dengan gula perang atau gula pasir sepenuhnya, tetapi rasa mungkin sedikit berbeza.
- Jangan terlalu lama merebus lepat, kerana ia boleh menyebabkan lepat menjadi terlalu lembut dan mudah hancur.
Selamat mencuba resipi lepat labu ini! Semoga anda berjaya menghasilkan lepat labu yang lembut, manis dan menyelerakan. Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda! Selamat menjamu selera!
