Resepi Lontong Azie Kitchen: Sedap, Mudah & Menjimatkan
Lontong, hidangan sarapan pagi yang cukup popular di Malaysia, merupakan juadah yang menyelerakan dan mengenyangkan. Ramai yang mengimpikan lontong yang sedap, berkuah pekat dan rempah ratus yang cukup rasa. Jika anda mencari resepi lontong yang mudah diikuti dan menghasilkan rasa yang luar biasa, resepi lontong Azie Kitchen ini adalah jawapannya! Walaupun namanya dikaitkan dengan Azie Kitchen, resepi ini telah diolah dan diperbaiki agar lebih mudah difahami dan dipraktikkan di rumah.
Bahan-bahan untuk Lontong:
- 2 cawan beras pulut (basuh bersih)
- 4 cawan air
- 1 sudu teh garam
Cara Menyediakan Lontong:
- Basuh beras pulut: Pastikan beras pulut dibasuh bersih sehingga air menjadi jernih. Ini penting untuk menghasilkan lontong yang lembut dan tidak keras.
- Masukkan beras dan air: Masukkan beras pulut yang telah dibasuh ke dalam periuk. Tambahkan air dan garam.
- Rebus beras pulut: Rebus beras pulut sehingga lembut dan menjadi bubur nasi. Anda boleh menggunakan periuk nasi elektrik untuk memudahkan proses ini. Pastikan api sederhana dan kacau sekali-sekala agar tidak hangus di bahagian bawah.
- Bungkus lontong: Setelah beras pulut masak, segera bungkus dalam daun pisang yang telah dipotong segi empat. Ikat kemas menggunakan tali atau getah.
- Kukus lontong: Kukus lontong selama 45-60 minit sehingga padat.
Kuah Lontong:
Berikut adalah bahan-bahan dan cara menyediakan kuah lontong yang sedap:
Bahan-bahan Kuah Lontong:
- 1 kg daging atau tulang lembu (boleh juga guna ayam)
- 1 biji bawang besar (potong dadu)
- 3 ulas bawang putih (diketuk)
- 2 inci halia (diketuk)
- 2 batang serai (diketuk)
- 2 keping asam keping
- 500ml santan pekat
- 250ml air
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu besar serbuk kari
- Sedikit minyak masak
Cara Menyediakan Kuah Lontong:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak masak, tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga wangi.
- Masukkan rempah dan daging: Masukkan serbuk kari, kacau rata. Kemudian masukkan daging/tulang dan asam keping. Tumis sebentar.
- Masukkan santan dan air: Tuang santan dan air. Biarkan mendidih dan kemudian kecilkan api. Rebus sehingga daging empuk.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Hidangan Tambahan:
Lontong Azie Kitchen yang lengkap selalunya dihidangkan dengan:
- Telur rebus: Potong telur rebus kepada dua bahagian.
- Kacang panjang: Rebus sehingga lembut.
- Taugeh: Rebus sebentar hingga sedikit layu.
- Sambal: Sambal tumis atau sambal bilis akan menambahkan lagi keenakan lontong.
Tips Tambahan:
- Untuk lontong yang lebih sedap, gunakan beras pulut yang berkualiti.
- Gunakan daun pisang yang segar untuk membungkus lontong.
- Pastikan kuah lontong sentiasa mendidih perlahan-lahan untuk menghasilkan kuah yang pekat dan beraroma.
Dengan mengikuti resepi lontong Azie Kitchen ini, anda pasti dapat menyediakan hidangan lontong yang enak dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!
