Resepi Talam Gula Merah: Manis Meleleh di Mulut!
Ingin mencuba resepi kuih tradisional yang sedap dan mudah? Talam gula merah adalah pilihan yang tepat! Kuih yang lembut, manis, dan bertekstur unik ini pasti menambat hati seisi keluarga. Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah, dari penyediaan bahan hingga ke proses pemanggangan. Jom kita mula!
Bahan-Bahan:
Untuk lapisan gula merah:
- 250gm gula merah, disangrai dan dikisar halus
- 1 cawan santan pekat
- 1/2 cawan air
- 1/4 sudu teh garam
- 2 biji telur
Untuk lapisan putih:
- 2 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung jagung
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 cawan santan pekat
- 1 1/2 cawan air
- 2 helai daun pandan, diikat
Cara-Cara:
Menyediakan Lapisan Gula Merah:
- Campurkan bahan: Dalam mangkuk, gaulkan gula merah yang telah dikisar halus, santan pekat, air, garam dan telur sehingga sebati. Pastikan tiada ketulan gula merah.
- Tapis (optional): Untuk tekstur yang lebih halus, tapis adunan melalui penapis.
- Ketepikan: Biarkan adunan rehat sebentar.
Menyediakan Lapisan Putih:
- Campurkan bahan kering: Dalam mangkuk yang berasingan, satukan tepung beras, tepung jagung dan garam. Gaul rata.
- Masukkan bahan basah: Masukkan santan pekat, air dan daun pandan ke dalam adunan tepung. Kacau sehingga sebati dan tiada ketulan. Pastikan adunan tidak terlalu pekat. Anda mungkin perlu menambah sedikit air jika adunan terlalu pekat.
- Tapis (optional): Tapis adunan untuk tekstur yang lebih lembut.
Proses Membakar:
- Panaskan oven: Panaskan oven pada suhu 180 darjah Celcius.
- Sapu loyang: Sapukan sedikit minyak pada loyang bersaiz 8x8 inci atau loyang sesuai citarasa anda.
- Tuang adunan: Tuang adunan lapisan gula merah ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan permukaan.
- Tuang lapisan putih: Tuang adunan lapisan putih di atas lapisan gula merah. Jangan kacau. Ratakan permukaan secara perlahan.
- Bakar: Bakar selama 45-50 minit atau sehingga lapisan atas masak dan sedikit keperangan. Gunakan tusuk gigi untuk memeriksa kematangan.
- Sejukkan: Biarkan talam gula merah sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan.
Tips & Petua:
- Gula merah: Pilih gula merah yang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap.
- Santan: Gunakan santan yang berkrim untuk tekstur yang lebih lembut.
- Oven: Suhu oven mungkin berbeza-beza, jadi pantau proses pemanggangan dengan teliti.
- Hiasan: Anda boleh menghiaskan talam gula merah dengan sedikit kelapa parut atau biji bijan setelah sejuk.
Simpanan:
Talam gula merah boleh disimpan di dalam bekas kedap udara di suhu bilik selama 2-3 hari.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! Jangan lupa tinggalkan komen jika anda ada sebarang pertanyaan.
