Resepi Kuih Menggunakan Ubi Keledek Ungu: Nikmat & Menarik!
Ubi keledek ungu, dengan warnanya yang memikat dan rasanya yang manis, sesuai dijadikan bahan utama pelbagai jenis kuih-muih tradisional dan moden. Warna ungu semula jadi ini juga menambahkan daya tarikan visual pada hidangan, menjadikannya lebih menarik perhatian. Jom kita terokai beberapa resepi kuih yang menggunakan ubi keledek ungu sebagai bahan utama!
1. Kek Ubi Keledek Ungu Lembut Gebu
Kek ini merupakan pilihan popular kerana teksturnya yang lembut dan gebu, dipadankan dengan rasa ubi keledek ungu yang manis dan sedikit creamy.
Bahan-bahan:
- 200g ubi keledek ungu, kukus dan lenyek
- 2 biji telur gred A
- 150g gula pasir (boleh kurangkan mengikut citarasa)
- 100ml minyak masak
- 1 sudu kecil esen vanilla
- 150g tepung gandum
- 1 sudu kecil baking powder
- Secubit garam
Cara Penyediaan:
- Pukul telur dan gula sehingga kembang dan gebu.
- Masukkan minyak masak dan esen vanilla, kacau sebati.
- Masukkan ubi keledek lenyek, kacau rata.
- Campurkan tepung gandum, baking powder dan garam, ayak dan masukkan ke dalam adunan. Gaul sebati sehingga tidak berketul.
- Tuang adunan ke dalam loyang yang telah disapu minyak dan ditabur tepung.
- Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 30-40 minit, atau sehingga kek masak. Gunakan lidi untuk memeriksa kematangan kek.
2. Kuih Cara Berasaskan Ubi Keledek Ungu
Kuih cara, sejenis kuih tradisional yang rangup di luar dan lembut di dalam, boleh diubah suai dengan menggunakan ubi keledek ungu. Warna ungu yang menarik akan menambahkan nilai estetika kepada kuih ini.
Bahan-bahan:
- 150g ubi keledek ungu, kukus dan lenyek
- 1 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung ubi
- 1/4 cawan gula pasir
- 1/2 sudu kecil garam
- Air secukupnya
Cara Penyediaan:
- Campurkan semua bahan kering, iaitu tepung beras, tepung ubi, gula dan garam.
- Masukkan ubi keledek lenyek, gaul sebati.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga adunan menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
- Bentukkan doh menjadi bentuk bulat kecil dan leperkan sedikit.
- Goreng dalam minyak panas sehingga perang keemasan.
- Toskan dan sejukkan sebelum dihidangkan.
3. Dodol Ubi Keledek Ungu
Dodol merupakan manisan tradisional yang pekat dan manis. Dengan menggunakan ubi keledek ungu, dodol akan mempunyai warna dan rasa yang unik.
Bahan-bahan:
- 500g ubi keledek ungu, kukus dan lenyek
- 250g gula merah
- 100g gula pasir
- 1/2 cawan santan
- 1/4 sudu teh garam
- Daun pandan (untuk aroma)
Cara Penyediaan:
- Didihkan santan bersama gula merah dan gula pasir sehingga gula larut sepenuhnya.
- Masukkan ubi keledek lenyek dan garam. Kacau sentiasa untuk mengelakkan daripada hangus.
- Masak dengan api perlahan sambil dikacau selama 30-45 minit, atau sehingga dodol menjadi pekat dan melekat.
- Tuang ke dalam loyang dan biarkan sejuk sebelum dipotong dan dihidangkan.
Tips Tambahan:
- Anda boleh mencuba pelbagai variasi dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti kelapa parut, kismis atau kacang untuk menambahkan tekstur dan rasa.
- Pastikan ubi keledek dikukus sehingga lembut sebelum dilenyek untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
- Gunakan oven dan periuk yang sesuai untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa untuk kongsikan hasil masakan anda! #resepiubiungu #kuikmuihtradisi #masakanmalaysia #resepimudah #makanansedap
