Resepi Kuah Laksa Lemak yang Sangat Sedap!
Laksa lemak, satu hidangan yang cukup popular di Malaysia. Kuah santan yang kaya dan pekat, digabungkan dengan rempah ratus yang wangi, pasti membuatkan anda ketagih! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan kuah laksa lemak yang sungguh menyelerakan. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan kuah laksa lemak yang cukup untuk 4-6 orang. Pastikan anda menyediakan semua bahan terlebih dahulu untuk memudahkan proses memasak.
-
Bahan Kisar Halus:
- 5 biji cili api (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 batang serai (diketuk)
- 2 cm kunyit hidup (dihiris)
-
Bahan Lain:
- 600ml santan pekat
- 200ml air
- 1 sudu besar pes udang (jika suka)
- 1 sudu besar belacan (bakar sehingga wangi)
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil gula
- 1 sudu besar minyak masak
- Daun kesum (untuk hiasan)
- Limau nipis (untuk perahan)
Cara Penyediaan Kuah Laksa Lemak:
Berikut langkah demi langkah untuk membuat kuah laksa lemak yang sempurna:
Langkah 1: Menggoreng Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga naik bau dan minyak bertukar warna sedikit. Pastikan anda sentiasa kacau agar tidak hangus.
Langkah 2: Menambah Bahan Lain
- Masukkan pes udang (jika guna), belacan, garam dan gula. Kacau rata. Belacan yang dibakar akan memberikan aroma yang lebih kuat dan sedap.
Langkah 3: Menambah Santan dan Air
- Masukkan santan dan air. Kacau perlahan-lahan agar santan tidak pecah. Api perlu kecil dan sederhana untuk mengelakkan santan daripada meletup.
Langkah 4: Merebus Kuah
- Biarkan kuah mendidih selama 10-15 minit, atau sehingga kuah pekat mengikut citarasa anda. Sentiasa kacau agar kuah tidak melekat di dasar kuali.
Langkah 5: Menyedia dan Menghidang
- Rasa dan tambah garam atau gula jika perlu. Hidangkan kuah laksa lemak panas bersama mi laksa, taugeh, hirisan timun, ikan rebus/bakar, udang dan bahan-bahan kegemaran anda yang lain. Hiaskan dengan daun kesum dan perahkan sedikit limau nipis sebelum dihidangkan. Nikmati laksa lemak anda yang baru siap dibuat!
Tips Tambahan untuk Kuah Laksa Lemak yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan yang berkualiti tinggi untuk menghasilkan kuah yang lebih pekat dan berkrim.
- Jangan terlalu lama memasak kuah, kerana ia boleh menyebabkan santan pecah.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cili kering yang dikisar untuk rasa yang lebih pedas.
- Eksperimen dengan jenis rempah ratus lain untuk menghasilkan rasa unik tersendiri.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menyediakan kuah laksa lemak yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
