Resepi Ketam Nipah Masak Kam Heong

Mak Erot

2 min read

·

Apr 14, 2025

34

Share

Resepi Ketam Nipah Masak Kam Heong: Hidangan Laut yang Mengesankan

Ketam nipah, dengan rasa dagingnya yang manis dan lembut, amat sesuai untuk pelbagai jenis masakan. Salah satu hidangan ketam nipah yang paling popular dan digemari ramai ialah Masak Kam Heong. Gabungan rasa masin, manis, pedas, dan sedikit lemak membuatkan hidangan ini sungguh menyelerakan! Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan ketam nipah masak kam heong yang luar biasa di rumah.

Bahan-Bahan:

• Ketam Nipah: 1kg (bersihkan dan belah dua) - Pastikan ketam segar untuk rasa yang terbaik!
• Bawang Putih: 6 ulas (diketuk) - Wangi bawang putih segar amat penting untuk rasa kam heong.
• Halia: 2 inci (dihiris) - Halia membantu membangkitkan rasa dan aroma masakan.
• Cili Kering: 5-7 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai) - Sesuaikan jumlah cili mengikut citarasa anda.
• Cili Padi: 5-10 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai) - Sama seperti cili kering, sesuaikan mengikut tahap kepedasan.
• Bawang Besar: 1 biji (dihiris) - Bawang besar menambahkan rasa manis dan sedikit rasa tajam pada kuah.
• Santan: 1 cawan - Santan pekat menambahkan rasa lemak dan kekayaan pada hidangan.
• Sos Ikan: 2 sudu besar - Menambah rasa masin dan umami.
• Sos Tiram: 1 sudu besar - Menambah rasa umami dan sedikit manis.
• Kicap Manis: 1 sudu besar - Menyeimbangkan rasa masin dan manis.
• Gula: 1 sudu kecil - Menyeimbangkan rasa dan menambah sedikit kemanisan.
• Serbuk Kunyit: ½ sudu kecil - Menambahkan warna dan sedikit aroma.
• Garam: secukup rasa - Untuk menyesuaikan tahap kemasinan.
• Minyak: untuk menumis - Gunakan minyak masak yang berkualiti.
• Daun Ketumbar: secukupnya (untuk hiasan) - Daun ketumbar segar menambah kesegaran pada hidangan.

Cara Penyediaan:

1. Persediaan Ketam: Bersihkan ketam nipah dengan teliti dan belah dua. Buang isi perut dan bersihkan bahagian yang kotor. Basuh dan toskan.
2. Tumis Bahan-Bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga wangi. Kemudian, masukkan cili kering dan cili padi. Tumis sehingga sedikit layu.
3. Masukkan Bumbu: Masukkan bawang besar, serbuk kunyit, sos ikan, sos tiram, kicap manis, dan gula. Tumis sebentar sehingga sebati.
4. Masukkan Ketam: Masukkan ketam nipah dan gaul rata dengan bahan-bahan yang telah ditumis. Tambahkan sedikit air jika perlu.
5. Masukkan Santan: Tuangkan santan dan kacau perlahan-lahan. Biarkan ketam masak sehingga kuah sedikit pekat. Perasakan dengan garam secukup rasa.
6. Hidangan Akhir: Hidangkan ketam nipah masak kam heong panas-panas dengan nasi putih. Hias dengan daun ketumbar segar.

Petua dan Tips:

• Gunakan ketam nipah yang segar untuk rasa yang lebih enak.
• Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang disukai.
• Jangan masak ketam terlalu lama untuk mengelakkan daging ketam menjadi keras.
• Jika suka, anda boleh menambahkan sedikit wain masak untuk menambahkan lagi rasa dan aroma.

Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda. Jangan lupa untuk meninggalkan komen dan berkongsi pengalaman anda memasak ketam nipah masak kam heong ini.