Resepi Lengat Pisang Utara: Manis Meleleh, Sedap Di Hati
Lengat pisang merupakan antara kuih tradisional yang cukup popular di Malaysia, khususnya di kawasan utara. Teksturnya yang lembut, berperisa manis dan sedikit masin, serta aroma pisang yang harum membuatkan ia sering menjadi pilihan hati ramai. Resepi lengat pisang utara ini sedikit berbeza dengan versi lain, menjanjikan rasa yang asli dan autentik. Jom kita cuba!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Pisang Berangan: 20 biji (pilih yang masak ranum, tapi jangan terlalu lembik)
- Santan: 600ml (dari 2 biji kelapa) – Gunakan santan pekat untuk rasa yang lebih lemak dan kaya.
- Gula Melaka: 200gm (boleh laraskan mengikut tahap kemanisan yang diingini)
- Garam: Secubit (untuk imbangan rasa)
- Tepung Pulut: 2 sudu besar (untuk memekatkan kuah)
- Daun Pandan: 2 helai (diikat) – Untuk menambahkan aroma wangi.
- Air: Secukupnya (untuk melarutkan gula melaka)
Cara penyediaan:
Langkah 1: Menyediakan Pisang
- Kupas pisang berangan dan potong kepada beberapa bahagian. Jangan terlalu kecil, supaya ia tidak hancur semasa dimasak.
- Ketepikan.
Langkah 2: Membuat Kuah Lengat
- Didihkan santan bersama daun pandan dalam periuk. Kacau selalu supaya santan tidak pecah.
- Larutkan gula melaka dalam sedikit air sehingga larut sepenuhnya. Ini mengelakkan gula melaka daripada melekat di dasar periuk dan hangus.
- Masukkan larutan gula melaka ke dalam santan yang sedang mendidih. Kacau rata.
- Masukkan garam. Kacau lagi.
- Masukkan tepung pulut sedikit demi sedikit sambil dikacau. Kacau sehingga kuah lengat sedikit pekat. Jangan terlalu pekat, nanti lengat akan menjadi keras.
Langkah 3: Memasak Lengat
- Masukkan potongan pisang ke dalam kuah lengat.
- Kacau perlahan-lahan sehingga pisang masak dan kuah pekat sedikit lagi. Jangan terlalu lama mengacau, nanti pisang akan hancur.
- Tutup api apabila pisang telah masak dan kuah sudah mencapai tahap kepekatan yang diingini.
Langkah 4: Hidangan
- Biarkan lengat pisang sejuk sedikit sebelum dihidangkan.
- Lengat pisang utara paling sedap dimakan suam-suam atau sejuk.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan santan yang diperah dari kelapa yang segar.
- Jika suka, boleh tambahkan sedikit hirisan daun pandan sebelum menghidang untuk hiasan.
- Simpan lengat pisang dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya.
Selamat mencuba resepi lengat pisang utara ini! Kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa tinggalkan komen di bawah jika anda ada sebarang pertanyaan. Semoga berjaya!
