Resepi Kek Beras: Panduan Lengkap untuk Kek Tradisi yang Sedap
Kek beras, atau dalam bahasa Inggeris dikenali sebagai rice cakes, merupakan sejenis kek tradisional yang popular di Malaysia dan beberapa negara Asia Tenggara yang lain. Teksturnya yang lembut dan rasa yang unik menjadikan ia pilihan yang sesuai untuk seisi keluarga. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan kek beras yang sempurna, lengkap dengan petua dan trik untuk menghasilkan rasa yang lebih sedap.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kek beras yang lazat:
- 2 cawan tepung beras
- 1 cawan gula pasir
- 1 sudu teh baking powder
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 cawan santan
- 2 biji telur
- 1/4 cawan air
- 1 sudu besar minyak masak (minyak jagung atau minyak masak biasa)
- Esen vanilla (pilihan)
Langkah-langkah Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah ini dengan teliti untuk memastikan kek beras anda menjadi sempurna:
1. Ayakkan Tepung Beras:
Ayakkan tepung beras, baking powder dan garam bersama-sama dalam satu bekas yang besar. Ini membantu untuk memastikan kek anda sekata dan ringan.
2. Gaul Bahan Basah:
Dalam satu bekas berasingan, pukul telur dan gula sehingga kembang dan berkrim. Kemudian, masukkan santan, air, minyak masak, dan esen vanilla (jika digunakan). Gaul sebati.
3. Gabungkan Bahan Basah dan Kering:
Secara perlahan-lahan, tuangkan bahan basah ke dalam bahan kering sambil diaduk menggunakan senduk atau whisk. Jangan terlalu mengadun, cuma gaul sehingga sebati. Mengadun terlalu lama boleh menyebabkan kek menjadi keras.
4. Bakar Kek:
Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F). Sapukan sedikit minyak pada loyang kek dan taburkan sedikit tepung beras untuk mengelakkan kek melekat. Tuangkan adunan kek ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit, atau sehingga kek masak sepenuhnya. Anda boleh menggunakan lidi untuk memeriksa sama ada kek sudah masak. Jika lidi keluar bersih, bermakna kek sudah siap.
5. Sejukkan Kek:
Biarkan kek sejuk di dalam loyang selama 10 minit sebelum mengeluarkannya. Kemudian, biarkan kek sejuk sepenuhnya pada rak pengering.
Petua dan Trik untuk Kek Beras yang Lebih Sedap:
- Gunakan tepung beras berkualiti tinggi untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan halus.
- Jangan terlalu mengadun adunan untuk mengelakkan kek menjadi keras.
- Panaskan oven terlebih dahulu untuk memastikan kek masak sekata.
- Gunakan loyang bersaiz sesuai untuk mengelakkan kek terlalu nipis atau terlalu tinggi.
- Hiaskan kek dengan bahan-bahan seperti kelapa parut, kismis atau buah-buahan segar untuk menambah keenakan.
Variasi Resepi Kek Beras:
Anda boleh mencuba pelbagai variasi resepi kek beras dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:
- Coklat: Masukkan serbuk koko atau cip coklat ke dalam adunan.
- Pandanus: Tambahkan sedikit esen pandan untuk aroma yang harum.
- Kacang: Campurkan kacang tanah yang telah dikisar halus ke dalam adunan.
Dengan mengikuti resepi dan petua di atas, anda pasti dapat menyediakan kek beras yang lembut, lazat, dan memikat selera seisi keluarga. Selamat mencuba!
