Resepi Gulai Kambing Kelantan

Mak Erot

2 min read

·

Apr 14, 2025

29

Share

Resepi Gulai Kambing Kelantan: Sedap dan Mudah!

Gulai kambing merupakan hidangan tradisi yang cukup popular di Malaysia, khususnya di Kelantan. Resepi gulai kambing Kelantan yang asli seringkali diturun-temurun, menghasilkan rasa yang unik dan kaya rempah ratus. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan gulai kambing Kelantan yang sedap dan mudah, walaupun anda baru pertama kali mencubanya!

Bahan-bahan:

Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan gulai kambing Kelantan yang menyelerakan:

• 1kg daging kambing, potong dadu sederhana – Pastikan daging kambing yang digunakan segar dan berkualiti untuk rasa yang terbaik.
• 1 biji bawang besar, hiris – Bawang besar memberikan rasa manis dan sedikit kepedasan yang menyimbangkan rasa gulai.
• 3 ulas bawang putih, cincang halus – Bawang putih meningkatkan aroma dan rasa gulai kambing.
• 2 inci halia, cincang halus – Halia memberi kesegaran dan sedikit rasa pedas yang unik.
• 2 batang serai, ketuk – Serai menambahkan aroma wangi dan rasa herba yang menyelerakan.
• 1 inci kunyit hidup, ketuk – Kunyit hidup memberi warna kuning keemasan dan rasa yang unik pada gulai.
• 2 sudu besar rempah kari kambing – Pilih rempah kari kambing yang berkualiti untuk hasil yang memuaskan.
• 1 sudu besar cili kering kisar (ikut citarasa) – Sesuaikan jumlah cili kering mengikut tahap kepedasan yang diingini.
• 1/2 sudu kecil jintan manis – Jintan manis menambahkan aroma dan rasa yang kompleks.
• 1/4 sudu kecil bunga lawang – Bunga lawang memberikan aroma yang harum dan sedikit rasa manis.
• 2 biji buah pelaga – Buah pelaga menambahkan rasa manis dan aroma yang unik.
• 2 helai daun pandan, simpul – Daun pandan memberi aroma wangi dan sedikit rasa manis.
• Garam dan gula secukup rasa – Gunakan garam dan gula untuk membetulkan rasa gulai.
• Minyak masak secukupnya – Gunakan minyak masak yang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap.
• Air secukupnya – Tambah air sedikit demi sedikit sehingga gulai mencapai kepekatan yang diingini.

Cara Penyediaan:

Berikut adalah langkah-langkah menyediakan Gulai Kambing Kelantan:

1. Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, serai, dan kunyit hidup sehingga naik bau.
2. Masukkan rempah: Masukkan rempah kari kambing, cili kering kisar, jintan manis, bunga lawang dan buah pelaga. Tumis sehingga rempah naik aroma.
3. Masukkan daging kambing: Masukkan daging kambing dan kacau rata. Tumis sehingga daging kambing sedikit berubah warna.
4. Tambah air: Tuangkan air secukupnya dan biarkan ia mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan reneh sehingga daging kambing empuk (lebih kurang 1-1.5 jam).
5. Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Tambahkan daun pandan dan kacau sebati.
6. Hidangkan: Setelah daging kambing empuk, angkat dan hidangkan bersama nasi putih panas.

Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan santan kelapa pada akhir penyediaan.
• Anda boleh menggunakan daging kambing muda untuk tekstur yang lebih lembut.
• Sesuaikan jumlah cili kering mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
• Gunakan periuk tanah liat untuk rasa gulai yang lebih asli.

Semoga resepi gulai kambing Kelantan ini dapat membantu anda menyediakan hidangan yang lazat dan menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!