Resepi Karipap Pusing Tanpa Shortening: Sedap, Rangup & Mudah!
Ramai yang teruja nak buat karipap pusing sendiri, tapi risau dengan penggunaan shortening yang dikatakan kurang sihat. Jangan risau! Resepi karipap pusing tanpa shortening ini akan membuktikan yang anda boleh menghasilkan karipap yang sedap, rangup, dan berkualiti tanpa perlu menggunakan shortening. Jom kita mula!
Bahan-bahan Kulit Karipap:
- 250gm tepung gandum
- 1 sudu besar tepung jagung (untuk tekstur yang lebih rangup)
- 1/2 sudu kecil garam
- 100gm marjerin (digunakan sebagai pengganti shortening)
- 100ml air sejuk
Bahan-bahan Inti Karipap:
- 250gm kentang, rebus dan lenyek
- 1 biji bawang besar, cincang halus
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- Sedikit minyak untuk menumis
Cara-cara Membuat Kulit Karipap:
- Satukan bahan kering: Dalam satu bekas yang besar, satukan tepung gandum, tepung jagung, dan garam. Gaul rata.
- Masukkan marjerin: Masukkan marjerin yang telah dilembutkan. Gunakan hujung jari atau food processor untuk mengadun marjerin ke dalam tepung sehingga menjadi seperti serbuk roti.
- Tambah air sejuk: Secara beransur-ansur, masukkan air sejuk sambil menguli sehingga doh menjadi lembut dan boleh dibentuk. Jangan uli terlalu lama.
- Rehatkan doh: Tutup doh dengan kain lembap dan rehatkan selama 15-20 minit.
- Canai doh: Canai doh nipis dan potong kepada bulatan-bulatan kecil.
Cara-cara Membuat Inti Karipap:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan serbuk kari: Masukkan serbuk kari dan tumis sebentar.
- Masukkan kentang lenyek: Masukkan kentang lenyek dan gaul rata. Perasakan dengan garam dan lada hitam.
- Sejukkan inti: Biarkan inti karipap sejuk sebelum digunakan.
Cara-cara Menggoreng Karipap:
- Bentuk karipap: Letakkan sedikit inti di tengah bulatan doh. Lipat doh dan tekan tepi untuk menutup inti. Tekan bahagian tepi dengan garpu untuk menghasilkan corak yang cantik.
- Goreng karipap: Panaskan minyak yang banyak dalam kuali. Goreng karipap sehingga perang keemasan. Angkat dan toskan.
Petua untuk Karipap Pusing yang Sempurna:
- Gunakan marjerin berkualiti: Ini akan memberi impak pada rasa dan tekstur karipap anda.
- Jangan uli doh terlalu lama: Ini akan menyebabkan doh menjadi keras.
- Biarkan inti sejuk sebelum digunakan: Ini akan memudahkan proses pembentukan karipap.
- Goreng karipap pada suhu yang sesuai: Suhu minyak yang terlalu tinggi akan menyebabkan karipap hangus di luar tetapi masih mentah di dalam.
Dengan mengikuti resepi ini, anda boleh menghasilkan karipap pusing yang rangup di luar dan lembut di dalam, tanpa perlu risau tentang penggunaan shortening. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan hasil kerja anda! #karipap #resepi #karipappusing #tanpashortening #mudah #sedap #rangup
