Kerabu Mangga Utara: Resepi Mudah & Sedap
Kerabu mangga utara merupakan hidangan yang popular di Malaysia, terutamanya di kawasan utara tanah air. Rasa masam manis yang menyegarkan dan tekstur rangup mangga muda membuatkan ia begitu digemari. Resepi ini mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak dengan dunia masakan. Jom kita ikuti langkah demi langkah untuk menghasilkan kerabu mangga utara yang meletup di lidah!
Bahan-bahan:
- Mangga muda: 2 biji (potong dadu kecil) Pastikan anda memilih mangga muda yang masih keras dan rangup!
- Bawang merah: 10 biji (hiris nipis)
- Cili api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, hiris nipis)
- Udang kering: 2 sudu besar (direbus dan dikisar kasar) Anda juga boleh gunakan ikan bilis sebagai alternatif.
- Gula: 1-2 sudu besar (ikut citarasa)
- Garam: Secubit
- Asam keping: 2-3 keping (direbus dan dikisar) Asam jawa juga boleh digunakan.
- Air: Secukupnya
- Daun pudina: Segenggam (dihiris)
- Bawang putih: 2 ulas (dihiris nipis)
- Limau nipis: 1 biji (ambil jusnya)
Cara Penyediaan:
- Sediakan mangga: Basuh mangga muda dan potong dadu kecil. Gunakan pisau tajam untuk mendapatkan potongan yang kemas.
- Gaulkan bahan-bahan kering: Dalam satu mangkuk, gaulkan bawang merah, cili api, udang kering kisar, gula, garam, dan asam keping kisar. Campurkan bahan-bahan ini dengan rata.
- Masukkan mangga: Masukkan mangga yang telah dipotong dadu ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan kering. Gaul sebati.
- Tambah perasa: Perasakan dengan jus limau nipis. *Cuba rasa dan tambah gula atau garam jika perlu. Jangan terlalu masin atau manis. *
- Tambah air: Tuangkan sedikit air, gaul rata sehingga mencapai tahap kelembapan yang diinginkan. Jangan terlalu banyak air, supaya kerabu tidak terlalu berair.
- Hiasan: Taburkan daun pudina dan bawang putih hiris di atas kerabu mangga.
Petua & Tips:
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili api.
- Jika anda tidak suka rasa masam yang terlalu kuat, kurangkan bilangan asam keping.
- Simpan kerabu mangga dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya. Ia lebih sedap dimakan sejuk.
- Anda boleh menambah bahan lain seperti kacang tanah goreng yang dikisar kasar untuk tekstur yang lebih rangup.
Kesimpulan:
Kerabu mangga utara merupakan hidangan yang mudah disediakan dan sangat menyelerakan. Dengan resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan kerabu mangga utara yang sedap dan menambahkan selera makan. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #kerabumangga #resepi #masakanmalaysia #makanansedap #resepimudah
