Resepi Ayam Masak Kuning Tanpa Santan: Sedap, Sihat & Mudah!
Ingin menikmati keenakan ayam masak kuning tetapi bimbang dengan kandungan santan? Jangan risau! Resepi ini akan menunjukkan cara menyediakan ayam masak kuning yang sama sedapnya, malah lebih sihat, tanpa menggunakan santan langsung! Ia mudah disediakan dan sesuai untuk mereka yang ingin mengurangkan pengambilan lemak tepu.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kg ayam, potong kepada 8 bahagian
- 1 biji bawang besar, hiris
- 4 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, diketuk
- 2 batang serai, diketuk
- 2 lembar daun kunyit, dihiris
- 4-5 biji cili api, dibelah dua (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu besar kunyit serbuk
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1/2 sudu kecil jintan putih
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- 1/2 sudu teh garam (atau ikut rasa)
- 1/4 sudu teh gula
- 2 cawan air
- Minyak masak secukupnya
- Daun ketumbar, untuk hiasan (optional)
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak dalam periuk atau kuali yang besar. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga naik bau. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan bahan-bahan hangus.
- Masukkan cili api dan tumis sebentar.
- Masukkan kunyit serbuk, jintan manis, jintan putih, dan lada hitam. Tumis hingga wangi, lebih kurang 1 minit. Ini akan membantu mengeluarkan aroma rempah ratus dengan lebih baik.
- Masukkan ayam dan kacau rata. Tumis hingga ayam sedikit berubah warna.
- Tuangkan air ke dalam periuk. Masukkan garam dan gula. Kacau sebati.
- Masukkan daun kunyit. Biarkan ia mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan ayam masak sehingga empuk, lebih kurang 20-25 minit atau sehingga kuahnya agak pekat. Sentiasa periksa dan kacau sekali-sekala untuk mengelakkan ayam melekat pada periuk dan kuah menjadi hangus.
- Setelah ayam masak, sedia untuk dihidangkan. Hias dengan daun ketumbar jika suka.
Petua untuk Ayam Masak Kuning yang Lebih Sedap:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih enak dan lemak semulajadi.
- Boleh tambah bahan lain seperti kentang, kobis atau lobak merah untuk variasi.
- Jika suka kuah yang lebih pekat, boleh masukkan sedikit tepung jagung yang telah digaul dengan air sejuk.
- Sesuaikan rasa garam dan gula mengikut citarasa anda.
Kesimpulan:
Resepi ayam masak kuning tanpa santan ini membuktikan bahawa anda tidak perlu menggunakan santan untuk menghasilkan hidangan yang lazat dan menyelerakan. Ia merupakan alternatif yang lebih sihat dan tetap mengekalkan rasa tradisional ayam masak kuning. Selamat mencuba!
Kata kunci: resepi ayam masak kuning, ayam masak kuning tanpa santan, resepi ayam, masakan melayu, makanan sihat, mudah, sedap, resipi ayam kuning, cara masak ayam kuning
