Resepi Sambal Katok: Sedap, Mudah, dan Memikat Selera
Sambal Katok, hidangan istimewa dari negeri Johor, Malaysia, kini semakin popular di seluruh negara. Dengan rasa pedas yang menyengat dan aroma yang memikat, sambal ini mampu menambahkan rasa istimewa pada pelbagai hidangan. Artikel ini akan membimbing anda untuk menyediakan Sambal Katok yang sedap, mudah, dan pasti menjadi kegemaran seisi keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Sambal Katok yang authentic:
- Ikan Bilis: 1 cawan (kering dan digoreng rangup) - Ikan bilis yang rangup memberikan tekstur yang lebih menarik!
- Cili Api: 10-15 tangkai (ikut tahap kepedasan yang disukai) - Gunakan cili api yang segar untuk rasa yang lebih
pedasdanberaroma! - Bawang Merah: 4 biji (besar, dihiris) - Bawang merah memberikan keseimbangan rasa dan
aroma yang wangi. - Bawang Putih: 2 ulas (dihiris) - Bawang putih menambahkan
kedalaman rasapada sambal. - Gula: 1 sudu besar - Gula membantu menyeimbangkan rasa pedas dan masin.
- Garam: secukup rasa - Garam penting untuk
menonjolkan rasabahan-bahan lain. - Limau Nipis: 1 biji (peras jusnya) - Jus limau nipis memberikan
rasa masam yang menyegarkandan membantumenyerlahkan rasasambal. - Minyak: secukupnya untuk menumis
Cara Penyediaan Sambal Katok:
Berikut adalah langkah demi langkah untuk menyediakan Sambal Katok yang mudah dan lazat:
Langkah 1: Menumis Bawang
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga layu dan berbau wangi. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan bawang hangus.
Langkah 2: Menumis Cili
Masukkan cili api yang telah dipotong dan tumis sebentar sehingga sedikit layu. Jangan terlalu lama menumis cili agar ia tidak menjadi terlalu lembut.
Langkah 3: Menambah Ikan Bilis
Masukkan ikan bilis yang telah digoreng rangup. Gaul rata bersama cili dan bawang.
Langkah 4: Perisa dan Penyediaan Akhir
Masukkan gula dan garam. Gaul sebati. Akhir sekali, perahkan jus limau nipis. Gaul lagi sehingga semua bahan sebati. Rasa dan adjust garam dan gula mengikut citarasa masing-masing.
Langkah 5: Hidangan
Sambal Katok sedia untuk dihidangkan! Nikmati bersama nasi panas, lauk pauk kegemaran anda, atau sebagai cicah untuk pelbagai makanan.
Petua Tambahan:
- Untuk rasa sambal yang lebih
kaya, anda boleh menambah sedikit udang kering yang telah digoreng rangup. - Bagi yang gemar rasa
lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili api. - Simpan sambal katok di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menyediakan Sambal Katok yang sedap, mudah, dan menarik untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!
