Ayam Masak Lemak Minang: Resipi Sedap dan Mudah
Ayam Masak Lemak Minang merupakan hidangan tradisi yang kaya dengan rempah ratus dan santan, menghasilkan rasa yang lemak, creamy dan menyelerakan. Ia adalah hidangan utama yang popular di Malaysia, terutamanya di negeri-negeri seperti Perak, Negeri Sembilan dan Melaka. Jika anda ingin mencuba resepi yang autentik dan mudah, teruskan membaca!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Ayam Masak Lemak Minang yang sedap:
- 1 kg ayam kampung, potong kepada 8 bahagian (boleh juga guna ayam biasa)
- 200ml santan pekat
- 200ml santan cair
- 2 batang serai, diketuk
- 4 helai daun limau purut, koyakkan
- 2 inci lengkuas, diketuk
- 2 inci halia, diketuk
- 5 biji cili api, hiris (ikut citarasa)
- 1 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 sudu besar cili kisar
- 1 sudu kecil kunyit serbuk
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- 1 sudu kecil lada hitam
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
Cara Penyediaan Ayam Masak Lemak Minang:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menyediakan Ayam Masak Lemak Minang yang sedap di rumah:
Langkah 1: Tumis bahan kisar
Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar (bawang putih dan cili) sehingga naik bau.
Langkah 2: Masukkan rempah ratus
Masukkan serai, lengkuas, halia, cili api, bawang besar, kunyit serbuk, jintan manis, jintan putih dan lada hitam. Tumis sehingga harum.
Langkah 3: Masukkan ayam
Masukkan ayam yang telah dipotong. Gaul rata dan tumis sehingga ayam sedikit keperangan.
Langkah 4: Masukkan santan
Masukkan santan pekat dan santan cair. Kacau perlahan-lahan agar santan tidak pecah.
Langkah 5: Perasakan dan masak
Masukkan garam dan gula secukup rasa. Biarkan ayam masak dengan api perlahan sehingga kuah mengental dan ayam empuk. Jangan lupa masukkan daun limau purut di akhir untuk memberi aroma yang wangi.
Langkah 6: Hidangan siap
Angkat dan hidangkan Ayam Masak Lemak Minang panas-panas bersama nasi putih. Nikmati keenakan rasa lemak dan rempah ratusnya!
Tips untuk Ayam Masak Lemak Minang yang Lebih Sedap:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih sedap dan lemak.
- Pastikan santan tidak pecah dengan cara mengacau perlahan-lahan dan menggunakan api yang perlahan.
- Boleh tambah sedikit air jika kuah terlalu pekat.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut citarasa anda.
- Hiasan akhir dengan daun ketumbar atau bawang goreng akan menambahkan lagi seri hidangan.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #resepiayam #masaklemakminang #resepi #masakanmalaysia #makananmalaysia #resepimudah #ayampati
